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コロコロ野菜とお豆のスープ

  • 114Kcal
  • 30分以下

塩分は?

コロコロ野菜とお豆のスープレシピ

材料(2人分)

  • 玉ねぎ 40g
  • にんじん 30g
  • かぼちゃ 40g
  • ミックスビーンズ 50g
  • オリーブ油 適量
  • 白ワイン 大さじ1
  • ブイヨン 2カップ
  • ローリエ 1/2枚
  • 少々
  • こしょう 少々
  • イタリアンパセリ 適量

作り方

  1. 玉ねぎ、にんじん、かぼちゃは各々1cm角に切ります。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、(1)を加えて炒めます。
  3. 白ワインを加えてアルコールをとばし、ブイヨン、ミックスビーンズ、ローリエを加え、野菜がやわらかくなるまで煮ます(約10分)。
  4. 塩、こしょうで味を調えて器に盛り、イタリアンパセリを飾ります。

このレシピのポイント

豆類には意識してとらないと不足がちと言われている食物繊維が多く含まれています。水煮したものを使うと便利です。材料を同じ大きさに切ると仕上がりがきれいです。(3)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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