ログイン

旬の食材
ゴーヤー
豚肉
なす
豆腐

チャー・ジャオ(揚げ春巻き)

  • 138Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

チャー・ジャオ(揚げ春巻き)レシピ

材料(4人分)

  • 緑豆春雨 5g
  • むきえび 30g
  • 少々
  • じゃがいも 60g
  • 豚ひき肉 40g
  • (A)
  • ・ニョクマム 小さじ1/3
  • ・塩 小さじ1/4
  • ・砂糖 ひとつまみ
  • ・黒こしょう 少々
  • にんにく(みじん切り) 1/2片分
  • 万能ねぎ(小口切り) 3本分
  • ライスペーパー 小8枚
  • 揚げ油 適量
  • サニーレタス 適量
  • ミント 8枝
  • 青じそ 8枚
  • コリアンダー 適量
  • スイートチリソース 適量
  • 緑豆春雨 g
  • むきえび g
  • 少々
  • じゃがいも g
  • 豚ひき肉 g
  • (A)
  • ・ニョクマム 小さじ
  • ・塩 小さじ
  • ・砂糖 ひとつまみ
  • ・黒こしょう 少々
  • にんにく(みじん切り) 片分
  • 万能ねぎ(小口切り) 本分
  • ライスペーパー 枚(小)
  • 揚げ油 適量
  • サニーレタス 適量
  • ミント
  • 青じそ
  • コリアンダー 適量
  • スイートチリソース 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 緑豆春雨は水につけて戻し、細かく刻みます。
  2. むきえびは塩でもんで水で洗い、水気をふきます。粗みじんに切り、包丁でたたきます。
  3. じゃがいもは2~3cmの長さの千切りにし、水にさらします。
  4. ボウルに豚ひき肉を入れてねばりが出るまでよく練り、(2)、(A)を加えて混ぜ、(1)、水気を切った(3)、にんにく、万能ねぎを加えて混ぜます。8個に分けて俵形にします。
  5. ライスペーパーをたっぷりの水で戻し、(4)を包みます。
  6. 少量の揚げ油(200℃)でキツネ色になるまで揚げます。
  7. 器に(6)、サニーレタス、ミント、青じそ、コリアンダーを盛り、スイートチリソースを添えます。

このレシピのポイント

ライスペーパーは戻しすぎると破れやすくなり、扱いにくいので気を付けましょう。

このレシピを含むおすすめ献立 会員

ピックアップレシピPickUp!

特集New!