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ぶりタレカツ

  • 566Kcal
  • 30分以下

脂質量は?

ぶりタレカツレシピ

材料(2人分)

  • ぶり(切り身) 2切れ(200g)
  • (下味)
  • ・みそ 小さじ1
  • ・みりん 小さじ1
  • (たれ)
  • ・しょうゆ 50ml
  • ・みりん 50ml
  • ・水 50ml
  • ・はちみつ(砂糖でも可) 大さじ1
  • (衣)
  • ・薄力粉 適量
  • ・卵(S) 適量
  • ・パン粉 適量
  • サラダ油 適量

作り方

  1. ぶりは骨と皮をとり、一口大のそぎ切りにし、塩を軽く振り、3~4分そのままにし、水気を拭いておきます。
  2. (1)の片面に混ぜ合わせた下味の材料を塗ります。
  3. (2)に薄力粉を薄くしっかりつけ、溶き卵をつけ、しっかりとパン粉をつけます。
  4. 小鍋にたれの材料を入れ、火にかけ、沸騰したら火を止めます。
  5. フライパンにサラダ油を(約1cm)入れて熱し、(3)を揚げ焼きします。
  6. 揚げたての(5)を(4)のたれにくぐらせ、皿に盛り付けます。

このレシピのポイント

脂ののった旬のぶりでお肉にも負けない満足の味。一切れで3枚カツができるのでボリュームアップでお得感もあります。ぶりにみそとみりんで下味をつけることで、ぶりの臭味が苦手な方でも食べやすくなります。さらにたれの甘さにはちみつを使うとまろやかな味わいに。薄力粉を薄くしっかりつけておくことで、衣がはがれにくくなります。少ない油で揚げ焼きにするので、調理後の処理も楽ちん。ご飯にのせて丼にしても、パンにはさんでカツサンドにするのもおすすめです。

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