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きのこの蒸し煮ガーリック風味

38Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

たっぷり使ったきのこ類から、毎日の食事で不足しがちな食物繊維をしっかり補給できます。きのこ類に多く含まれる不溶性の食物繊維には、腸の働きを刺激して、便秘を予防するなどの働きがあります。

材料(2人分)

エリンギ
1〜2本(100g)
しめじ
100g
にんにく(みじん切り)
1/2片分
大さじ1
小さじ1/6
こしょう
少々
バター
2g
パセリ(みじん切り)
少々

作り方

  1. 1.エリンギは石突きを落とし、5mmの厚さに切ります。
  2. 2.しめじは石突きを落とし、小房にします。
  3. 3.鍋にバターを熱し、にんにくを弱火でサッと炒め、エリンギ、しめじ、酒、塩、こしょうを入れ、ふたをして約1分蒸し煮にします。
  4. 4.パセリのみじん切りを混ぜ、器に盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

しっかり満腹感の低カロリーレシピ。電子レンジで作る場合はすべての材料を耐熱容器に入れ、ラップをして1〜2分加熱します。加熱のしすぎは水分が抜けてしまうので気をつけましょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 38
たんぱく質(g) 3
脂質(g) 1.3
炭水化物(g) 6.6
糖質(g) 2.9
食物繊維(g) 3.7
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 3
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 378
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 0
ビタミンB1(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 2
ビタミンB6(mg) 0.15
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 50
エネルギー(kcal)38カリウム(mg)378
たんぱく質(g)3亜鉛(mg)0.6
脂質(g)1.3ビタミンE(mg)0
炭水化物(g)6.6ビタミンB1(mg)0.14
糖質(g)2.9ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)3.7コレステロール(mg)2
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.15
カルシウム(mg)3ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.4葉酸(μg)50

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