切り干し大根と昆布の煮物
87Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
乾物類にもカルシウムは豊富です。このメニューでは、その代表である切り干し大根や切り昆布、桜えびを組み合わせ、さらに大豆製品の油揚げを使うことで、手軽にカルシウムを摂取することができる常備菜になります。
材料（2人分）
切り干し大根
25g
切り昆布
5g
桜えび
5g
油揚げ
10g
(調味料)
・酒
小さじ2
・砂糖
小さじ1・1/2
・しょうゆ
小さじ1
だし汁
200ml
作り方
- 1.切り干し大根と切り昆布はそれぞれ水に浸して戻し、食べやすい長さに切ります。
- 2.油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。
- 3.鍋にだし汁と切り干し大根、切り昆布、桜えびを入れて火にかけ、煮立ったら調味料を加えて落としぶたをし、煮汁が無くなるまで弱火で煮ます。
ワンポイントアドバイス
魚料理に匹敵！カルシウムが豊富にとれる一品！桜えびを一緒に煮るので、うま味と風味がプラスされ、ご飯のおかずとしてもより一層おいしくなります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 87 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.7 |
| 脂質（g） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 13 |
| 糖質（g） | 9.3 |
| 食物繊維（g） | 3.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 156 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 752 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 18 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 35 |
| エネルギー（kcal） | 87 | カリウム（mg） | 752 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.7 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 1.9 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 13 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 9.3 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 3.7 | コレステロール（mg） | 18 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 156 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 35 |
