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鶏レバーのトマト煮

  • 309Kcal
  • 20分以下

脂質量は?

鶏レバーのトマト煮レシピ

材料(2人分)

  • 鶏レバー 150g
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 牛乳 大さじ1
  • 小麦粉 適宜
  • サラダ油 大さじ2
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 1片
  • ベーコン 1枚
  • トマト 1個
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • ブイヨンの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 100ml
  • パセリ(みじん切り) 少々
  • 鶏レバー g
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 牛乳 大さじ
  • 小麦粉 適宜
  • サラダ油 大さじ
  • ピーマン
  • 玉ねぎ
  • にんにく
  • ベーコン
  • トマト
  • トマトケチャップ 大さじ
  • ブイヨンの素(顆粒) 小さじ
  • ml
  • パセリ(みじん切り) 少々
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. レバーは血のかたまりや脂を除き、削ぎ切りにして塩、こしょう、牛乳につけて5分おきます。ペーパータオルで水気をふき、小麦粉をまぶします。
  2. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、トマトは粗切りにします。ピーマンは短冊切りにし、ベーコンは1cm幅に切ります。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱してレバーを焼き、両面に焼き目が付いたら取り出します。フライパンの焼き油はふき取っておきます。
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、香りが出てきたらベーコン、トマト、ピーマンの順に加え炒めます。トマトの水分が無くなったら、トマトケチャップ、ブイヨンの素、水、塩、こしょうを加え、ふたをして3~4分煮ます。レバーを戻し、1~2分煮ます。
  5. 皿に盛り、パセリを散らします。

このレシピのポイント

レバーは牛乳につけることによりくさみがとれ、焼いたときに香ばしい焼き目が付きます。トマトの酸味、玉ねぎ、ベーコンの風味でレバーが苦手な方でも食べやすくなります。

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