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アスパラとにんじんのごま和え

  • 73Kcal
  • 20分以下

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アスパラとにんじんのごま和えレシピ

材料(4人分)

  • グリーンアスパラガス 1束
  • にんじん 1本
  • 三つ葉 1/4束
  • いりごま(白) 大さじ3
  • (調味料)
  • ・砂糖 大さじ1
  • ・しょうゆ 小さじ2
  • ・だし汁 大さじ1

作り方

  1. グリーンアスパラガスは下のかたい部分を切り落とし、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆで、広げて冷まします。冷めたら4cmの長さの斜め切りにします。
  2. にんじんは少し厚めの短冊切りにし、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆでます。三つ葉はサッとゆでて3cmの長さに切ります。
  3. ごまをすり鉢に入れ、ごまの油が出るまでよくすり、調味料を加えます。(すりごまの場合はそのまま調味料を混ぜ合わせます。)
  4. (3)の和え衣でグリーンアスパラガス、にんじん、三つ葉を和えます。

このレシピのポイント

身体のサビを防ぐごまがたっぷり!お弁当にも合う彩り豊かな和え物です。ほうれん草やいんげん、ブロッコリー、キャベツにもよく合う衣。木綿豆腐を適当な大きさにくずし、熱湯でサッとゆでて水気を切り、白和えの衣にして和えてもおいしく食べられます。

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