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豆腐と青菜の卵とじ

  • 134Kcal
  • 10分以下

塩分は?

豆腐と青菜の卵とじレシピ

材料(1人分)

  • 絹ごし豆腐 80g
  • 小松菜 50g
  • 1個
  • めんつゆ(ストレート) 大さじ1
  • 大さじ3

作り方

  1. 小松菜は4cmの長さに切り、豆腐は1cmの厚さに切ります。
  2. 小鍋にめんつゆと水を入れて火にかけ、煮立ってきたら小松菜を入れます。
  3. 小松菜がしんなりしてきたら、豆腐を加えてサッと煮て溶き卵を回し入れ、ふたをして余熱で卵をかためます。
  4. ※小松菜のかわりにほうれん草でも良いでしょう。

このレシピのポイント

ほうれん草の場合はアクが強いので、さっとゆでてから使いましょう。めんつゆはメーカーにより希釈がかわるので、味をみて調整してください。豆腐を加えることでフワフワの卵とじに仕上がります。

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