低カロリー簡単酢豚
286Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
玉ねぎに含まれるアリシンは、ビタミンB1と結合すると吸収率の高いアリチアミンとなり、ビタミンB1の疲労回復効果をアップさせます。ビタミンB1の豊富な豚肉との組み合わせがベストです。
材料（2人分）
豚もも肉(ブロック)
120g
(A)
・しょうが
1片
・しょうゆ
小さじ1
・酒
小さじ1
片栗粉
大さじ1
にんじん
60g
玉ねぎ
100g
ピーマン
2個
生しいたけ
2枚
たけのこ(ゆで)
50g
サラダ油
大さじ1
(B)
・しょうゆ
大さじ1
・酢
大さじ1・1/2
・砂糖
大さじ2
・トマトケチャップ
大さじ1/2
・片栗粉
小さじ1
作り方
- 1.豚肉はひと口大に切ります。(A)のしょうがをおろし、しょうゆ、酒と混ぜ合わせ、豚肉と合わせます。
- 2.野菜は全て乱切りにし、にんじんはラップに包んで電子レンジ(600W)で2分ほど加熱をします。
- 3.(B)と水(50ml)をボウルに合わせておきます。
- 4.(1)に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで炒めます。
- 5.(4)のフライパンに(2)も加えて炒め、しんなりしてきたら(3)を加えて1～2分煮て、ごま油(少々・分量外)を加えます。
ワンポイントアドバイス
揚げずに炒める酢豚！カロリーダウンレシピ！野菜はレンジを活用すれば油の量を少しに抑えることができます。材料は大きさをそろえると仕上がりがきれいになります。肉は火が通ると縮むので、野菜より少し大きめに切ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 286 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.5 |
| 脂質（g） | 12.4 |
| 炭水化物（g） | 27.6 |
| 糖質（g） | 24 |
| 食物繊維（g） | 3.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 33 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 646 |
| 亜鉛（mg） | 1.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.62 |
| ビタミンC（mg） | 28 |
| コレステロール（mg） | 41 |
| ビタミンB6（mg） | 0.41 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 46 |
| エネルギー（kcal） | 286 | カリウム（mg） | 646 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.5 | 亜鉛（mg） | 1.9 |
| 脂質（g） | 12.4 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 27.6 | ビタミンB1（mg） | 0.62 |
| 糖質（g） | 24 | ビタミンC（mg） | 28 |
| 食物繊維（g） | 3.6 | コレステロール（mg） | 41 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.41 |
| カルシウム（mg） | 33 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 46 |
