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うなぎと春雨のエスニックサラダ

  • 245Kcal
  • 20分以下

塩分は?

うなぎと春雨のエスニックサラダレシピ

材料(2人分)

  • うなぎの蒲焼き 100g
  • 春雨(乾燥) 30g
  • グリーンアスパラガス 2本
  • パプリカ(赤) 1/2個
  • (A)
  • ・ナンプラー 大さじ2
  • ・水 50ml
  • ・砂糖 大さじ1
  • ・豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2

作り方

  1. うなぎの蒲焼きは、熱湯を回しかけて1cm幅に切ります。
  2. 春雨は熱湯で戻して3cm幅に切ります。
  3. グリーンアスパラガスは下のかたい部分とハカマを取り除き、ゆでてから斜めにスライスします。パプリカは半月の薄切りにします。
  4. (A)は混ぜ合わせておきます。
  5. 皿に(1)、(2)、(3)を軽く和えて盛り付け、(4)をかけていただきます。

このレシピのポイント

いつもの味にナンプラーをプラスすればアジア風に早変わり。ナンプラーは魚介類を原料にして作った調味料の総称です。タイではナンプラー、ベトナムではニョクマムと言います。

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