ログイン

旬の食材
なす
豚肉
にんじん
豆腐

牛肉の冷製きゅうり巻き

  • 472Kcal
  • 30分以下

脂質量は?

牛肉の冷製きゅうり巻きレシピ

材料(2人分)

  • 牛肉(しゃぶしゃぶ用) 160g
  • きゅうり 1本
  • うずら卵(水煮) 4個
  • グリーンアスパラガス 2本
  • パプリカ(赤) 1/2個
  • にんじん 60g
  • (A)
  • ・ごま(白) 大さじ1
  • ・みそ 大さじ1
  • ・マヨネーズ 大さじ1

作り方

  1. きゅうりは牛肉の幅に合わせて千切り、グリーンアスパラガスは下のかたい部分とハカマを取り除き、塩(分量外)ゆでした後、きゅうりの長さに合わせて切ります。パプリカは短冊切りにします。にんじんは拍子木切りにしてゆでておきます。
  2. 牛肉は熱湯でサッとゆでて氷水に取り、冷めたら水気を切っておきます。
  3. (A)は混ぜ合わせておきます。
  4. (2)で(1)のきゅうりを巻き、その他の材料とともにつまようじにさします。残りも同様に作って盛り付け、(3)をつけていただきます。

このレシピのポイント

少しのお肉でもたっぷり野菜でボリューム満点。牛肉は冷水にとったら、素早くザルに上げ、ペーパータオルにのせて、水気を切っておきましょう。水につけたままにしておくと、うま味が抜けてしまいます。

このレシピを含むおすすめ献立 会員

ピックアップレシピPickUp!

特集New!