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ビーフと豆の煮込み

  • 719Kcal
  • 60分以上

ビタミンは?

ビーフと豆の煮込みレシピ

材料(2人分)

  • 牛肉(ステーキ用) 200g
  • 大豆(水煮) 100g
  • レッドキドニービーンズ(缶詰) 100g
  • ホールトマト(缶詰) 1缶(200g)
  • 玉ねぎ 1/2個(188g)
  • にんにく 1片
  • 赤ワイン 50ml
  • 薄力粉 適量
  • ローリエ 1枚
  • (A)
  • ・コンソメの素(固形) 1個
  • ・水 2カップ
  • 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 小さじ2
  • 生クリーム 適宜
  • 牛肉(ステーキ用) g
  • 大豆(水煮) g
  • レッドキドニービーンズ(缶詰) g
  • ホールトマト(缶詰) g
  • 玉ねぎ
  • にんにく
  • 赤ワイン ml
  • 薄力粉 適量
  • ローリエ 1枚
  • (A)
  • ・コンソメの素(固形)
  • ・水 カップ
  • 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 小さじ
  • 生クリーム 適宜
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 牛肉は1cm幅に切ってたたき、塩、こしょうをして薄力粉をまぶします。
  2. 玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは潰しておきます。
  3. 鍋にサラダ油(小さじ1)を熱して(1)を炒めます。火が通ってきたら赤ワインを加えて強火にし、アルコールをとばして(A)とローリエを加えます。
  4. 別のフライパンに残りのサラダ油を熱して玉ねぎを弱火でじっくり炒め、(3)に加えます。
  5. 鍋のアクをすくって弱火で30分ほど煮込み、豆類、にんにく、刻んだホールトマトを加えて10分ほど煮て、塩、こしょうで味を調えます。
  6. (5)を盛り付け、生クリームをかけます。

このレシピのポイント

肉と豆で満足感大のトマト風味シチュー。レッドキドニービーンズとは赤いんげん豆のことで、煮崩れしにくく煮物などに使われます。肉はもも肉などの赤身を使ってください。赤ワインを加えたら強火で1分ほど沸騰させでアルコール分を飛ばしてから、水を加えます。

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