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サーモンと春野菜のソテー

305Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

生鮭は健康な肌を保つ上で欠かせない良質のたんぱく質食品です。ビタミンCたっぷりの春野菜と一緒にとると、コラーゲンの材料となり、お肌のハリを保ちます。

材料(2人分)

生鮭
2切れ(160g)
(下味)
・塩
少々
・こしょう
少々
薄力粉
少々
(A)
・サラダ油
大さじ1
・バター
10g
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
スナップえんどう
30g
適量
こしょう
少々

作り方

  1. 1.じゃがいも、にんじんは皮をむいて5mmの厚さの半月切りにします。スナップえんどうは筋を取ります。
  2. 2.じゃがいも、にんじんは水から、スナップえんどうは熱湯でそれぞれ塩ゆでにします。
  3. 3.生鮭に下味の塩、こしょうをして、薄く薄力粉をまぶし、(A)を熱したフライパンに入れて焼きます。
  4. 4.鮭に火が通ったら取り出し、(1)を入れて炒めて塩、こしょうで味を調え、皿に盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

パリッと焼いた鮭の皮を食べてコラーゲン補給!鮭は余分な薄力粉をたたき落としてから焼くと、きれいな焼き色がつきます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 305
たんぱく質(g) 20.4
脂質(g) 13.6
炭水化物(g) 23.8
糖質(g) 21.3
食物繊維(g) 2.5
塩分(食品相当量)(g) 1.6
カルシウム(mg) 32
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 703
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 2
ビタミンB1(mg) 0.23
ビタミンC(mg) 32
コレステロール(mg) 58
ビタミンB6(mg) 0.68
ビタミンB12(μg) 4.7
葉酸(μg) 46
エネルギー(kcal)305カリウム(mg)703
たんぱく質(g)20.4亜鉛(mg)0.7
脂質(g)13.6ビタミンE(mg)2
炭水化物(g)23.8ビタミンB1(mg)0.23
糖質(g)21.3ビタミンC(mg)32
食物繊維(g)2.5コレステロール(mg)58
塩分(食品相当量)(g)1.6ビタミンB6(mg)0.68
カルシウム(mg)32ビタミンB12(μg)4.7
鉄(mg)0.9葉酸(μg)46

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