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里いもと鶏手羽の煮物

  • 497Kcal
  • 60分以下

塩分は?

里いもと鶏手羽の煮物レシピ

材料(2人分)

  • 里いも 200g
  • 鶏手羽中 8本
  • サラダ油 大さじ1
  • (調味料)
  • ・酒 大さじ2
  • ・砂糖 大さじ1
  • ・しょうゆ 大さじ1・1/3
  • 絹さや 20g

作り方

  1. 里いもは上下を切り落として、ラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱し、冷めたら皮をむきます。
  2. 絹さやは塩ゆでして、斜め半分に切ります。
  3. フライパンにサラダ油を熱して、鶏手羽中を入れ、表面に焼き色が付いたらひたひたの水を加え、沸騰したらアクを除きます。
  4. (3)に調味料と(1)を加えて、20~30分ふたをして煮汁が少し残るくらいまで煮て、(2)を加えて盛り付けます。

このレシピのポイント

里いもを電子レンジで加熱しておくと、ぬめりが゙少なくなり、皮がむきやすくなります。途中まで火が通るので、煮上がりも早くなります。材料はシンプルですが、鶏のうま味をたっぷり含んだ里いもは絶品です。

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