ログイン

旬の食材
きゅうり
豆腐
なす

ピリ辛豆乳スープめん

  • 532Kcal
  • 30分以下

塩分は?

ピリ辛豆乳スープめんレシピ

材料(2人分)

  • フォー(乾燥) 150g
  • (ひき肉のピリ辛炒め)
  • ・豚ひき肉(赤身) 150g
  • ・長ねぎ 5cm
  • ・赤唐辛子 2本
  • ・しょうゆ 小さじ1
  • ・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
  • ・酒 小さじ1
  • ・油 小さじ1
  • チンゲン菜 100g
  • (調味料)
  • ・鶏がらスープの素 小さじ1
  • ・水 300ml
  • ・酒 大さじ1
  • ・塩 小さじ1/3
  • ・しょうゆ 小さじ2
  • ・ナンプラー 小さじ2
  • ・こしょう 少々
  • ・豆乳 150ml
  • ・ごま油 小さじ1
  • フォー(乾燥) g
  • (ひき肉のピリ辛炒め)
  • ・豚ひき肉(赤身) g
  • ・長ねぎ cm
  • ・赤唐辛子
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・甜麺醤(テンメンジャン)
  • ・酒 小さじ
  • ・油 小さじ
  • チンゲン菜 100g
  • (調味料)
  • ・鶏がらスープの素 小さじ
  • ・水 ml
  • ・酒
  • ・塩
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・ナンプラー 小さじ
  • ・こしょう 少々
  • ・豆乳 ml
  • ・ごま油 小さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. フォーはたっぷりの熱湯に5~6分浸して戻し、水気を切り、器に盛り付けます。
  2. 長ねぎは粗みじん切りにし、赤唐辛子は斜め3等分に切り、種を除きます。
  3. チンゲン菜は株をほぐし、長さ2~3等分に切り、電子レンジ(600W)で2分前後加熱します。
  4. ひき肉のピリ辛炒めを仕上げます。フライパンに油を熱し、ひき肉、(2)の長ねぎ、赤唐辛子を炒め、ひき肉の色が変わったら、甜麺醤、しょうゆ、酒を加え、汁気が無くなるまで炒めます。
  5. 鍋に鶏がらスープの素、水、酒、塩、しょうゆ、ナンプラー、こしょうを煮立たせ、弱火にし、豆乳、ごま油を加え、温まったら火を止めます。
  6. (1)の器に(5)を注ぎ、(4)のひき肉のピリ辛炒めとチンゲン菜をのせます。

このレシピのポイント

フォーは熱いスープを注ぐので、少しかためにもどします。スープが薄まるので、汁気はよく切ります。豆乳は沸騰させると膜が張るので、弱火で温めましょう。

ピックアップレシピPickUp!

特集New!