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スプラウトとわかめのさっぱりスープ

13Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

さっぱりと食べられる、カロリーが気になる時にもぴったりのスープです。わかめなどの海藻類にも豊富な食物繊維は、糖質をとる際の血糖値の上昇を緩やかにするのに役立ちます。

材料(2人分)

乾燥わかめ
2g
スプラウト
10g
長ねぎ
5cm
梅干し
1個
(A)
・鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
・塩
少々
・しょうゆ
小さじ1/2
・酒
大さじ1
・水
300ml

作り方

  1. 1.わかめは水で戻して、食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め薄切りにします。梅干しは種を除いてちぎります。スプラウトは根を切り落とします。
  2. 2.鍋に(A)を沸かし、わかめ、梅干し、長ねぎを入れ、サッと煮たら器に盛り、スプラウトを加えます。

ワンポイントアドバイス

梅干しの味と香りがアクセントのお手軽スープです。スプラウトは、食用とする植物の新芽のことで、ブロッコリー、マスタード、レッドキャベツ、アルファルファなどがあります。いずれも、生で食べられるものなので、火の通し過ぎに気を付けましょう。今回は火を止めてから加えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 13
たんぱく質(g) 0.6
脂質(g) 0.1
炭水化物(g) 2.3
糖質(g) 1.4
食物繊維(g) 0.9
塩分(食品相当量)(g) 2.5
カルシウム(mg) 19
鉄(mg) 0.2
カリウム(mg) 65
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.01
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.03
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 10
エネルギー(kcal)13カリウム(mg)65
たんぱく質(g)0.6亜鉛(mg)0.1
脂質(g)0.1ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)2.3ビタミンB1(mg)0.01
糖質(g)1.4ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)0.9コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)2.5ビタミンB6(mg)0.03
カルシウム(mg)19ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.2葉酸(μg)10

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