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もち入り明太豆乳スープ

  • 296Kcal
  • 20分以下

ビタミンは?

もち入り明太豆乳スープレシピ

材料(2人分)

  • 小松菜 80g
  • しめじ 60g
  • 明太子 30g
  • もち 4切れ
  • 豆乳 100g
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1/2
  • (A)
  • ・酒 小さじ1
  • ・しょうゆ 小さじ1/2
  • ・塩 少々
  • ・だし汁 150ml
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉 小さじ1
  • ・水 小さじ2
  • 一味唐辛子 少々
  • 小松菜 g
  • しめじ g
  • 明太子 g
  • もち
  • 豆乳 g
  • しょうが(みじん切り) 小さじ
  • サラダ油 小さじ
  • (A)
  • ・酒 小さじ
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・塩 少々
  • ・だし汁 ml
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉 小さじ
  • ・水 小さじ
  • 一味唐辛子 少々
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 小松菜はゆでて、3~4cmの長さに切り、しめじはほぐし、明太子は中身を取り出します。
  2. もちはひと口大に切り、焼き網またはオーブントースターで焼きます。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りが出てきたら(A)、(1)の明太子としめじを加えます。
  4. 煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみを付け、豆乳、(1)の小松菜を加えてサッと煮ます。最後にもちを加えて、器に盛り付け、一味唐辛子をふります。

このレシピのポイント

明太子の辛味と豆乳の甘味がよく合うレシピです。豆乳は強く沸騰させると分離したようになるので、片栗粉でだしにとろみをつけた後に加え、静かに沸騰させるようにします。小松菜のかわりには、ほうれん草や水菜でも良いでしょう。もち料理のアレンジに。

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