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春キャベツとほたるいかのクリームパスタ

  • 393Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

春キャベツとほたるいかのクリームパスタレシピ

材料(2人分)

  • 春キャベツ 100g
  • ペンネ 100g
  • 1%濃度(水2Lに対し20g)
  • ほたるいか(ゆで) 60g
  • (クリームソース)
  • ・玉ねぎ(みじん切り) 30g
  • ・バター 20g
  • ・薄力粉 小さじ2
  • ・牛乳 200ml
  • ・塩 小さじ1/3
  • ・こしょう 少々

作り方

  1. キャベツは4~5cm角に切り、ほたるいかは目のかたいところを除きます。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、袋の表示通りにペンネをゆで、取り出す約30秒前にキャベツを加え、ペンネと一緒に水切りをします。(ゆで汁を大さじ2~3取っておきます。)
  3. 鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒めます。火から下ろして牛乳を一気に加え、木ベラでよく混ぜ、もう一度火にかけ、塩、こしょうを加え、混ぜながら弱火で4~5分煮て、クリームソースを作ります。
  4. (3)に(2)、ほたるいかを加え、サッと和え、ソースがかたいようであれば、とっておいたゆで汁を加えて調節します。

このレシピのポイント

旬の春キャベツとほたるいかのうま味たっぷりパスタ!ソースの玉ねぎは、透き通るまで炒めましょう。冷たい牛乳を一気に加え、手早く混ぜると、ダマにならずになめらかなソースを作ることができます。

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