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そば粉のクレープ

196Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

そばは糖質の代謝を助けるビタミンB1が豊富ですので、そば粉を使うと代謝が促進されます。糖質が体脂肪として蓄積されにくいキレイを作るスイーツです。また、ポリフェノールの一種ルチンが含まれ、強い抗酸化作用を持ち、生活習慣病予防に役立つとされています。

材料(4人分(直径15〜16cm8枚))

(A)
・そば粉
40g
・薄力粉
20g
・てんさい糖
大さじ1
・塩
少々
1個
スキムミルク
小さじ1
150ml
EVオリーブ油
小さじ2
サラダ油
小さじ2
メープルシロップ
大さじ2
バナナ
2本
ミント(あれば)
適宜

作り方

  1. 1.ボウルに(A)を合わせてふるい入れ、中央をくぼませます。
  2. 2.くぼみにスキムミルク、卵を入れ、水を少しずつ加えながら、泡立て器で内側から粉をくずすように混ぜます。
  3. 3.最後にEVオリーブ油を加えて混ぜ合わせ、生地を30分休ませます。
  4. 4.フライパンにサラダ油を熱し、余分な油をふき取り、(3)の生地をできるだけ薄く流し、焼き色が付いたら裏返し、裏面は乾かす程度にサッと焼きます。同様に7枚焼きます。
  5. 5.皿に(4)を盛り付け、食べやすい大きさに切ったバナナを添え、メープルシロップをかけ、ミントを飾ります。

ワンポイントアドバイス

生地は、混ぜ合わせた後に30分以上休ませると伸びが良くなり、薄く焼きやすくなります。フルーツはバナナ以外でも、季節のお好みのフルーツを添えていただきましょう。そば粉が香る生地を楽しむクレープです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 196
たんぱく質(g) 4
脂質(g) 5.8
炭水化物(g) 32.9
糖質(g) 31.7
食物繊維(g) 1.2
塩分(食品相当量)(g) 0.3
カルシウム(mg) 33
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 337
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 0.9
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 9
コレステロール(mg) 53
ビタミンB6(mg) 0.29
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 27
エネルギー(kcal)196カリウム(mg)337
たんぱく質(g)4亜鉛(mg)0.7
脂質(g)5.8ビタミンE(mg)0.9
炭水化物(g)32.9ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)31.7ビタミンC(mg)9
食物繊維(g)1.2コレステロール(mg)53
塩分(食品相当量)(g)0.3ビタミンB6(mg)0.29
カルシウム(mg)33ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.9葉酸(μg)27

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