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そば粉のクレープ

  • 196Kcal
  • 60分以下

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そば粉のクレープレシピ

材料(4人分(直径15~16cm8枚))

  • (A)
  • ・そば粉 40g
  • ・薄力粉 20g
  • ・てんさい糖 大さじ1
  • ・塩 少々
  • 1個
  • スキムミルク 小さじ1
  • 150ml
  • EVオリーブ油 小さじ2
  • サラダ油 小さじ2
  • メープルシロップ 大さじ2
  • バナナ 2本
  • ミント(あれば) 適宜

作り方

  1. ボウルに(A)を合わせてふるい入れ、中央をくぼませます。
  2. くぼみにスキムミルク、卵を入れ、水を少しずつ加えながら、泡立て器で内側から粉をくずすように混ぜます。
  3. 最後にEVオリーブ油を加えて混ぜ合わせ、生地を30分休ませます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、余分な油をふき取り、(3)の生地をできるだけ薄く流し、焼き色が付いたら返し、裏面は乾かす程度にサッと焼きます。同様に7枚焼きます。
  5. 皿に(4)を盛り付け、食べやすい大きさに切ったバナナを添え、メープルシロップをかけ、ミントを飾ります。

このレシピのポイント

生地は、混ぜ合わせた後に30分以上休ませると伸びが良くなり、薄く焼きやすくなります。フルーツはバナナ以外でも、季節のお好みのフルーツを添えていただきましょう。そば粉が香る生地を楽しむクレープです。

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