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酒粕レモンビスケット

  • 148Kcal
  • 60分以下

塩分は?

酒粕レモンビスケットレシピ

材料(10枚分)

  • (A)
  • ・酒粕 50g
  • ・水 60ml
  • レモン 1/2個
  • (B)
  • ・サラダ油 50ml
  • ・てんさい糖 40g
  • ・塩 小さじ1/4
  • (C)
  • ・薄力粉 140g
  • ・ベーキングパウダー 小さじ1/4
  • アーモンドパウダー 40g

作り方

  1. (A)を鍋に入れ、弱火で煮溶かし、冷ましておきます。
  2. レモンは汁を絞って大さじ2杯分用意し、薄くむいた皮(黄色い部分だけ)を細かいみじん切りにします。
  3. (B)と(1)、(2)をボウルに合わせ、泡立て器で混ぜます。
  4. (C)をふるい、アーモンドパウダーを加え、泡立て器で混ぜます。
  5. (3)に(4)を加え、ゴムベラで折りたたむように押し付けながら混ぜていきます。粉っぽさが無くなればOKです。
  6. 生地をまとめて10等分し、丸く平らにのばしながら、天板に並べます。上からフォークで軽く押して模様をつけ、160℃に温めたオーブンで15分焼きます。

このレシピのポイント

レモンのかわりにオレンジなどを使ってもおいしくできます。粉類と液体類を合わせる時に、ゴムべらを使って折りたたむように押し付けていくと混ざりやすく、焼き上がりもサックリとなります。

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