70977.jpg

みそピーナッツクッキー

90Kcal(1枚分換算)
30-60

管理栄養士コメント

日本の代表的な発酵食品のみそと食物繊維が豊富なピーナッツとの組み合わせです。腸内環境を整えて、免疫力を高め、さらに豊富なビタミンEで美肌や抗酸化作用も期待できます。

材料(12枚分)

(A)
・薄力粉
70g
・全粒粉
30g
(B)
・ピーナッツバター(無糖)
30g
・メープルシロップ
30ml
・豆乳
大さじ2
・サラダ油
大さじ2
・みそ
大さじ1
ピーナッツ
30g
岩塩
少々

作り方

  1. 1.ピーナッツは粗く刻みます。
  2. 2.ボウルに(A)の材料をふるい入れ、泡立て器で混ぜます。
  3. 3.別のボウルに(B)の材料を入れ、泡立て器で混ぜ、(1)を加えます。
  4. 4.(3)に(2)を加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、手でまとめます。
  5. 5.(4)の生地を12等分にし、手で丸め、手のひらで軽く押して平らにし、上に岩塩を少々のせ、オーブンシートを敷いた天板の上に並べます。
  6. 6.160℃に温めたオーブンで、約15分焼き、天板の上でそのまま冷まします。

ワンポイントアドバイス

ピーナッツバターは、加糖のもので代用することもできます。その場合は、生地に入れるメープルシロップの量を控えましょう。みその風味がほんのり香って、日本茶にもよく合います。

【栄養価(1枚分換算)】

エネルギー(kcal) 90
たんぱく質(g) 2.4
脂質(g) 4.8
炭水化物(g) 9.5
糖質(g) 8.7
食物繊維(g) 0.8
塩分(食品相当量)(g) 0.3
カルシウム(mg) 8
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 68
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.03
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 7
エネルギー(kcal)90カリウム(mg)68
たんぱく質(g)2.4亜鉛(mg)0.3
脂質(g)4.8ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)9.5ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)8.7ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.8コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.3ビタミンB6(mg)0.03
カルシウム(mg)8ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.3葉酸(μg)7

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら