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ごぼうのパウンドケーキ

  • 175Kcal
  • 60分以上

ビタミンは?

ごぼうのパウンドケーキレシピ

材料(20×8.5×7cmパウンド型1台分)

  • ごぼう 1/2本(100g)
  • ごま油 大さじ1
  • メープルシロップ 大さじ3
  • しょうゆ 少々
  • (A)
  • ・全粒薄力粉 100g
  • ・強力粉 100g
  • ・ベーキングパウダー 小さじ2
  • ・塩 小さじ1/4
  • (B)
  • ・練りごま(白) 30g
  • ・メープルシロップ 40ml
  • ・サラダ油 40ml
  • ・豆乳 150ml~200ml
  • ごぼう 本(1本=200g)
  • ごま油 大さじ
  • メープルシロップ 大さじ
  • しょうゆ 少々
  • (A)
  • ・全粒薄力粉 g
  • ・強力粉 g
  • ・ベーキングパウダー 小さじ
  • ・塩 小さじ
  • (B)
  • ・練りごま(白) g
  • ・メープルシロップ ml
  • ・サラダ油 ml
  • ・豆乳 ml
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ごぼうは洗い、斜め薄切りにしたものを細かい千切りにします。
  2. フライパンにごま油を熱し、(1)をやわらかくなるまで炒め、メープルシロップを加えます。メープルシロップがなじんできたら、しょうゆを加え、火を止めます。
  3. ボウルに(A)の材料をふるい入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 別のボウルに(B)の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。さらに(2)の炒めたごぼうも加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
  5. (3)のボウルに(4)を流し入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
  6. (5)の生地はオーブンシートを敷いたパウンド型に流し入れ、170℃に温めたオーブンで約40分焼きます。途中、上面が焦げそうになったら温度を160℃に下げ、中までよく火を通します。竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。
  7. 焼き上がったら型のまま冷まし、中のケーキを取り出して10等分に切り分けます。

このレシピのポイント

ごぼうは生地となじみがよいように、細かい千切りにするとよいでしょう。炒める直前に千切りにすれば、水に漬けてアクを抜く必要はありません。ごぼう本来の味が香ばしさとなって、いっそうおいしさを深めてくれます。基本のパウンドケーキのポイントはこちら

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