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ぶりと小松菜とまいたけのオイスター炒め

  • 399Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

ぶりと小松菜とまいたけのオイスター炒めレシピ

材料(2人分)

  • 小松菜 1/3束(100g)
  • まいたけ 60g
  • ぶり 2切れ(200g)
  • 長ねぎ 5cm
  • しょうが(薄切り) 3枚
  • 松の実 大さじ1/2(5g)
  • サラダ油 大さじ1・1/2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ2
  • (合わせ調味料)
  • ・オイスターソース 大さじ1
  • ・しょうゆ 小さじ2
  • ・酒 小さじ1
  • ・砂糖 小さじ1/3
  • ・片栗粉 小さじ1/2
  • ・水 小さじ1
  • 小松菜 g
  • まいたけ g
  • ぶり 切れ
  • 長ねぎ cm
  • しょうが(薄切り)
  • 松の実 大さじ
  • サラダ油 大さじ
  • しょうゆ 小さじ
  • 片栗粉 小さじ
  • (合わせ調味料)
  • ・オイスターソース 大さじ
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・酒 小さじ
  • ・砂糖 小さじ
  • ・片栗粉 小さじ
  • ・水 小さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 小松菜は4~5cmの長さに切り、まいたけは小房にします。
  2. ぶりは食べやすい大きさの削ぎ切りにし、しょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
  3. 長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。合わせ調味料の材料を混ぜておきます。
  4. フライパンにサラダ油の半量を熱し、(2)を入れ、焼き目が付くように焼き、取り出します。
  5. (4)のフライパンに残りのサラダ油を足し、(3)の長ねぎ、しょうがを炒め、香りが出てきたら、小松菜の茎、まいたけ、小松菜の葉の順に炒めます。油がまわったら、(4)のぶりを戻し、合わせ調味料を加えます。全体を炒め合わせ、調味料がなじんだら松の実をサッと混ぜて盛り付けます。

このレシピのポイント

オイスターソースのコクで食べやすい。魚が苦手な人にもお勧め!小松菜とまいたけは、かさがあって炒めにくいですが、できるだけフライパン全体を使い、焼くようなつもりで時々混ぜながら炒めます。火が通ってきたら、炒め過ぎにならないように手早くぶりと調味料をからめましょう。

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