小豆と豆乳の黒糖ゼリー
123Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
小豆は、ビタミンB1・カリウム・食物繊維を豊富に含んでいます。疲労回復やむくみ防止、お腹の調子を整えることが期待できます。
材料（2人分）
ゆで小豆(無糖・缶詰)
20g
(A)
・粉寒天
1g
・豆乳
130ml
・水
50ml
・黒砂糖
40g
ミント(飾り用)
適宜
作り方
- 1.小豆を飾り用に少し取り分けます(6粒程度)。
- 2.鍋に小豆と(A)を入れ、木ベラで混ぜてから、中火にかけます。沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら2分ぐらい煮ます。
- 3.(2)を器に分け入れ、水を張ったバットで粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしかためます。
- 4.ミントの葉と飾り用の小豆を飾ります。
ワンポイントアドバイス
小豆のつぶつぶ感と黒糖のコクのある甘さが嬉しいゼリーです。缶詰のゆで小豆(無糖)を使用していますが、乾燥の小豆を煮て使用することもできます。その場合は水の量を調整して、ゆで汁を加えるとよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 123 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 |
| 脂質（g） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 25.3 |
| 糖質（g） | 24.4 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 61 |
| 鉄（mg） | 1.9 |
| カリウム（mg） | 362 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 22 |
| エネルギー（kcal） | 123 | カリウム（mg） | 362 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 1.3 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 25.3 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 24.4 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 61 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.9 | 葉酸（μg） | 22 |
