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小豆と豆乳の黒糖ゼリー

  • 123Kcal
  • 60分以下

塩分は?

小豆と豆乳の黒糖ゼリーレシピ

材料(2人分)

  • ゆで小豆(無糖・缶詰) 20g
  • (A)
  • ・粉寒天 1g
  • ・豆乳 130ml
  • ・水 50ml
  • ・黒砂糖 40g
  • ミント(飾り) 適宜

作り方

  1. 小豆を飾り用に少し取り分けておきます(6粒程度)。
  2. 鍋に小豆と(A)を入れ、木ベラで混ぜてから、中火にかけます。沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら2分ぐらい煮ます。
  3. (2)を器に入れ、水を張ったバットで粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしかためます。
  4. ミントの葉と飾り用の小豆を飾ります。

このレシピのポイント

小豆のつぶつぶ感と黒糖のコクのある甘さが嬉しいゼリーです。缶詰のゆで小豆(無糖)を使用していますが、乾燥の小豆を煮て使用することもできます。その場合は水の量を調整して、ゆで汁を加えるとよいでしょう。

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