バナナとプルーンと松の実のスクエアケーキ
138Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
松の実はミネラルをたっぷり含み、ビタミンB群、ビタミンEも豊富です。ビタミンB群は、美肌作りにもよい栄養素で、血行を促進する作用のあるビタミンEとの相乗効果により、肌の代謝を上げる効果が期待できます。
材料（12人分(25×25cm天板1枚分)）
バナナ
2本
松の実
30g
プルーン
40g
(A)
・全粒粉
80g
・薄力粉
80g
・ベーキングパウダー
小さじ1・1/2
・塩
ひとつまみ
(B)
・サラダ油
40ml
・はちみつ
40ml
・豆乳
150ml
バナナ(飾り用)
1本
レモン汁
小さじ1
作り方
- 1.バナナは皮をむいてボウルに入れ、めん棒でペースト状にします。松の実は、フライパンで炒ります。プルーンは、1.5cm角くらいに刻みます。
- 2.飾り用のバナナは厚さ5mmくらいの輪切りにし、レモン汁をふりかけておきます。
- 3.(A)の材料をボウルにふるい入れ、混ぜ合わせます。
- 4.別のボウルに(B)の材料を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。(1)を加え、さらに混ぜ合わせます。
- 5.(3)に(4)を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
- 6.天板にオーブンシートを敷き、(5)を流し入れて平らにのばします。(2)のバナナをのせ、170℃に温めたオーブンで20分焼き、そのまま冷まします。
ワンポイントアドバイス
バナナの香りが、口いっぱいに広がります！バナナはなるべく完熟のものを使用して、その甘味を生地に生かすのがおすすめです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 138 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.6 |
| 脂質（g） | 5.3 |
| 炭水化物（g） | 21.2 |
| 糖質（g） | 19.8 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 22 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 210 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 18 |
| エネルギー（kcal） | 138 | カリウム（mg） | 210 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.6 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 5.3 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 21.2 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 19.8 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 22 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 18 |
