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フレッシュオレンジとベーコンのサラダ

  • 138Kcal
  • 60分以上

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フレッシュオレンジとベーコンのサラダレシピ

材料(4人分)

  • オレンジ 1・1/2個
  • ベーコン(ブロック) 80g
  • ブロッコリー 1/2株
  • 赤玉ねぎ 1/4個
  • オリーブ油 大さじ1
  • ふたつまみ
  • こしょう 少々
  • チャービル(セルフィーユ) 適量

作り方

  1. オレンジ(1個)は包丁で白い部分が残らないように皮をむき、8mmの厚さの輪切りにします。残りのオレンジ(1/2個)は果汁用に絞ります。
  2. ベーコンは2cm角に切り、ブロッコリーは軸を短めに切り、大きいものは2つに切って、かためにゆでます。赤玉ねぎは2mmの厚さの輪切りにします。
  3. フライパンにオリーブ油をひき、(2)のベーコンを加えて焼き目を付けます。(1)のオレンジ果汁を加え、塩、こしょうで調味してボウルにあけます。
  4. (3)に(1)のオレンジの輪切り、(2)のブロッコリー、赤玉ねぎを加えて1~2時間漬け込みます。器に盛り付け、チャービルを散らします。※前日に作ってひと晩置いてもよいでしょう。

このレシピのポイント

オレンジの香りと色とで食欲が増す前菜に仕立てました。ベーコンのうまみと塩分を利用して味付けはシンプルにし、作り置いても美味しく食べられる工夫をしています。漬け込みは1時間から1晩置いても大丈夫です。パーティの前日に仕込んでおくと味がなじみ、当日の準備も短時間ですみます。オレンジの甘さとベーコンの塩気が相性抜群!

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