フレッシュモッツァレラチーズのトマトスープ
176Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
トマトの赤い色であるリコピンには、優れた抗酸化作用や活性酸素を除去する作用があります。油に含まれるビタミンEと一緒にとると、さらに作用が高まります。トマトピューレーはリコピンを効率よく摂取できるトマトの加工品です。
材料（2人分）
モッツァレラチーズ
50g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
コンソメの素(顆粒)
小さじ1
水
200ml
トマトピューレー
150g
塩
小さじ1/3
オリーブ油
大さじ1
バジル
4枚
カイエンヌペッパー
適量
作り方
- 1.玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。小鍋にコンソメの素と水を入れ、火にかけて温めておきます。
- 2.別の鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎ、にんにくを炒め、透き通ったら、(1)のスープ、トマトピューレーを加えて塩で調味します。
- 3.モッツァレラチーズをひとつ25g程度に切り、スープに落として弱火で温めます。
- 4.器の中央にモッツァレラチーズをおき、スープを盛り付けます。スープ皿の周りにバジルのみじん切りとカイエンヌペッパーをのせます。お好みでスープに混ぜ込んでいただきます。
ワンポイントアドバイス
赤いトマトのリコピンの色がきれいなスープです。ピューレーはホールトマトよりも酸味が少なく、味が凝縮しているので、煮込む必要がなく、短時間でコクのあるスープを作ることができます。フレッシュモッツアレラは塩分も少ないので、お子さんや年配の方にもおすすめです。赤いトマトスープの中に真っ白いチーズが浮かぶ見た目にもきれいなスープです。好みのスパイスやハーブを添えても良いでしょう。とろーりやわらかなモッツアレラを混ぜながらいただく濃厚なトマトスープ！
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 176 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.7 |
| 脂質（g） | 11.2 |
| 炭水化物（g） | 13.2 |
| 糖質（g） | 10.9 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 109 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 464 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 2.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 11 |
| コレステロール（mg） | 16 |
| ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 34 |
| エネルギー（kcal） | 176 | カリウム（mg） | 464 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.7 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 11.2 | ビタミンE（mg） | 2.7 |
| 炭水化物（g） | 13.2 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 10.9 | ビタミンC（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 16 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| カルシウム（mg） | 109 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 34 |
