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ダークチェリー入り簡単チョコレートムース

  • 223Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

ダークチェリー入り簡単チョコレートムースレシピ

材料(4人分)

  • チョコレート(ビター) 60g
  • 生クリーム 100ml
  • ダークチェリー(缶詰) 12個
  • ダークチェリー(缶汁) 50ml
  • コーンスターチ 4g
  • ローズマリー 適量
  • ピンクペッパー 適量

作り方

  1. 鍋にダークチェリーと缶汁を入れて火にかけ、沸騰したら水(分量外)でといたコーンスターチを加え、かき混ぜながら白く濁った缶汁が透明になるまで火を通します。ボウルにあけて冷まします。
  2. チョコレートは、湯気が当たらないように湯せんにかけて溶かし、溶けたら湯せんからはずします。
  3. 生クリームを七分立てまで泡立て、(2)のチョコレートに少量加えて混ぜ、チョコレートを生クリームの中に戻して全体を均一に混ぜ、絞り袋に入れます。
  4. ガラスの器に(3)と(1)を交互に入れ、冷蔵庫で冷やしかためます。
  5. ローズマリーとピンクペッパーで飾りを付けます。

このレシピのポイント

シックな色合いでビターな味わいの大人のスイーツです。砂糖を食わず、カカオの香りを引き出したムースです。生クリームは乳脂肪38%程度のものを使うと軽めに、45%のものを使うと少し重く仕上がります。ダークチョコレートを使用し、砂糖を加えていないので、シンプルな大人のデザートとして仕上げています。ミルクチョコレートを使えば苦味が弱まります。お好みで変えてください。

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