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バナナココアケーキ

151Kcal(1個分換算)
30-60

管理栄養士コメント

ココアは、たんぱく質が20%含まれているのに対し、脂肪は10〜20%と低く、コレステロールの心配がないばかりか、低下させる働きも期待できます。また、バナナは炭水化物が多く、たんぱく質、ビタミン、カロテン、カルシウム、ミネラルなどをバランスよい果物です。

材料(直径5cmのハート型12個分)

バナナ
3本(正味300g)
(A)
・全粒粉
100g
・薄力粉
50g
・ココアパウダー
50g
・ベーキングパウダー
小さじ2
(B)
・メープルシロップ
1/2カップ(100ml)
・サラダ油
60ml
・豆乳
1カップ(200ml)

作り方

  1. 1.バナナは皮をむき、1cmの角切りにします。
  2. 2.ボウルに(A)の材料をふるい入れ、泡立て器で混ぜます。
  3. 3.別のボウルに(B)の材料を合わせ、泡立て器でよくかき混ぜます。
  4. 4.(2)に(3)を流し入れ、(1)のバナナを加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
  5. 5.サラダ油(分量外)を塗った型に、(4)の生地を流し入れて、型ごと台の上に数回トントンと落として生地の中の空気を抜き、上面をゴムベラで平らにならします。
  6. 6.(5)を170℃に温めたオーブンに入れて15分焼きます。途中、上面が焦げるようなら温度を160℃に下げます。焼けたら型のまま冷まします。
  7. ※直径5cmのハート型12個使用以外に、直径18cmの丸ケーキ型を1台使用してもOKです。

ワンポイントアドバイス

バナナとココアの相性が抜群な軽い味わいのケーキです!バナナは自然な風味と甘さが増すので、できるだけ完熟したものを使うことをおすすめします。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 151
たんぱく質(g) 3.1
脂質(g) 6.1
炭水化物(g) 23.6
糖質(g) 21.3
食物繊維(g) 2.3
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 36
鉄(mg) 1.2
カリウム(mg) 321
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.14
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 17
エネルギー(kcal)151カリウム(mg)321
たんぱく質(g)3.1亜鉛(mg)0.8
脂質(g)6.1ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)23.6ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)21.3ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)2.3コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.14
カルシウム(mg)36ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)1.2葉酸(μg)17

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