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低カロリーレアチーズムース

  • 107Kcal
  • 60分以下

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低カロリーレアチーズムースレシピ

材料(4人分)

  • カッテージチーズ(裏ごしタイプ) 200g
  • 粉ゼラチン 小さじ1・1/3(4g)
  • 大さじ2
  • 牛乳 大さじ5
  • てんさい糖(または砂糖) 大さじ3・1/2
  • レモン汁 大さじ1・1/2
  • ミント 適宜

作り方

  1. 粉ゼラチンと分量の水を混ぜ合わせ、電子レンジ(600W)に20~30秒かけて溶かします。
  2. 牛乳とてんさい糖を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600W)で約1分加熱し、てんさい糖を溶かします。
  3. (2)の牛乳液に(1)を混ぜます。
  4. ボウルにカッテージチーズを入れ、泡立て器でよく練り、混ぜながら(3)を少しずつ加え、レモン汁も加えて混ぜます。
  5. ボウルの底を氷水で冷やしながら、チーズの生地が冷えるまでゴムベラで混ぜます。生地が冷えたら、泡立て器に変えて泡立てます。泡立て器を持ち上げた時に、一瞬跡が残るくらいになったら、容器またはグラスに入れて冷やしかためます。
  6. かたまったら、スプーンですくい、器に盛り付け、ミントを飾ります。

このレシピのポイント

チーズ生地を泡立てるからメレンゲいらずで簡単!ふんわりなめらかな口あたりです。チーズ生地を泡立てる時、生地が膨らんでくると後で冷えにくくなります。そのため、一気に続けて泡立てるより、途中少し休みながら泡立てた方が生地が冷やされ、早くかたまります。

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