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明太スープご飯

  • 639Kcal
  • 20分以下

脂質量は?

明太スープご飯レシピ

材料(2人分)

  • 水菜 1束(30g)
  • しめじ 1/2パック(50g)
  • 明太子 1/2腹(40g)
  • 桜えび(乾燥) 大さじ1/2(1g)
  • (A)
  • ・だし汁 300ml
  • ・酒 小さじ1
  • ・塩 小さじ1/2
  • ・しょうゆ 小さじ1/4
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉 小さじ2
  • ・水 小さじ4
  • 豆乳 180ml
  • 雑穀(五穀)ご飯 お茶碗2杯分(300g)
  • 水菜 束(1束=30g)
  • しめじ パック(1パック=1
  • 明太子 腹(1腹=80g)
  • 桜えび(乾燥) 大さじ
  • (A)
  • ・だし汁 ml
  • ・酒 小さじ
  • ・塩 小さじ
  • ・しょうゆ 小さじ
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉 小さじ
  • ・水 小さじ
  • 豆乳 ml
  • 雑穀(五穀)ご飯 g(お茶碗1杯=15
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 水菜は3cmの長さに切り、しめじは石突きを切ってほぐします。明太子は薄皮を取り除きます。
  2. 鍋に、(A)、明太子を入れて火にかけ、煮立ってきたらしめじ、桜えびを加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。豆乳を加え、温まったら水菜を加え、サッと混ぜて火を止めます。
  3. 深めの皿に雑穀ご飯を盛り、(2)をかけます。

このレシピのポイント

雑穀ご飯は、五穀米など雑穀が何種類かミックスになったものがあるので、まとめて炊いて、1食分ずつ冷凍しておくと便利です。遅くなってしまった日の晩ご飯、夜食におすすめのレシピです。

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