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春キャベツ
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豆腐

ヘルシー和風ロールキャベツ

  • 198Kcal
  • 60分以上

塩分は?

ヘルシー和風ロールキャベツレシピ

材料(2人分)

  • キャベツ 大4枚(240g)
  • 乾燥芽ひじき 2g(戻して20g)
  • 木綿豆腐 100g
  • 鶏ひき肉(むね肉) 100g
  • にんじん(薄切り) 4枚(10g)
  • ごぼう 1/6本(15g)
  • 小さじ1/6
  • 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ1
  • (A)
  • ・ブイヨンの素 小さじ1/3
  • ・だし汁 400ml
  • ・酒 小さじ1
  • ・塩 小さじ1/6
  • ・しょうゆ 小さじ1
  • ・みりん 小さじ1
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉 小さじ1
  • ・水 小さじ2
  • クレソン 適宜
  • キャベツ 枚(1枚=60g)
  • 乾燥芽ひじき g
  • 木綿豆腐 g
  • 鶏ひき肉(むね肉) g
  • にんじん(薄切り) 枚(1枚=2.5g)
  • ごぼう 本(1本=90g)
  • 小さじ
  • 小さじ
  • しょうゆ 小さじ
  • 片栗粉 小さじ
  • (A)
  • ・ブイヨンの素 小さじ
  • ・だし汁 ml
  • ・酒 小さじ
  • ・塩 小さじ
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・みりん 小さじ
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉 小さじ
  • ・水 小さじ
  • クレソン 適宜
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. キャベツは葉を1枚ずつはがしてしんなりするまでゆで、ザルにあげて水気を切ります。ひじきは水で戻し、水気を切ります。
  2. 木綿豆腐は、耐熱皿にペーパータオルを敷いておき、ラップをしないで電子レンジに2分半~3分かけて水切りをします。取り出して、冷ましておきます。
  3. にんじんは千切り、ごぼうはみじん切りにし、やわらかくゆでます。
  4. ひき肉に塩を加えてねばりが出るまで良く練り、酒、しょうゆ、片栗粉を混ぜます。(1)のひじき、(2)の木綿豆腐、(3)のにんじん、ごぼうも加え、4等分にします。
  5. キャベツを広げ、(4)のひとつを手前に置き、手前からきっちりと包み、最後はつまようじで留めます。
  6. 鍋にロールキャベツを並べ、(A)を入れ、落としぶたをして火にかけます。煮立ってきたら弱火にし、約30分煮ます。水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  7. 皿に盛り、煮汁をかけ、クレソンを飾ります。

このレシピのポイント

煮込む鍋は、ロールキャベツがちょうど入る大きさ鍋を選びましょう。大き過ぎると煮汁が上までかぶらず、煮くずれやすくなります。豆腐を使っているので、ふんわりやわらか、やさしい味です。

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