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焼きとり丼(弁当)

  • 532Kcal
  • 20分以下

糖質量は?

焼きとり丼(弁当)レシピ

材料(2人分)

  • (鶏もも肉の下味漬け) 50g×4枚※作りやすい鶏もも肉(600g分)
  • ・鶏もも肉 2枚(600g)
  • ・しょうゆ 大さじ2
  • ・酒 大さじ2
  • 長ねぎ 1本(70g)
  • しし唐辛子 4本
  • サラダ油 少々
  • ご飯 丼2杯分(400g)
  • (A)
  • ・しょうゆ 小さじ2
  • ・みりん 小さじ2
  • ・酒 小さじ2
  • ・砂糖 小さじ1
  • (鶏もも肉の下味漬け) 50g×4枚※作りやすい鶏もも肉(600g分)
  • ・鶏もも肉
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・酒 大さじ
  • 長ねぎ
  • しし唐辛子
  • サラダ油 少々
  • ご飯 g
  • (A)
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・みりん 小さじ
  • ・酒 小さじ
  • ・砂糖 小さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ※(基本の鶏もも肉の下味漬けの作り方)鶏肉は身の厚い部分を開き、包丁で軽く切り込みを入れてから、2枚を100g×2枚と50g×8枚のかたまりに切り分けます。しょうゆと酒を混ぜ合わせ、鶏肉を漬け、1回に使う分ずつ、保存袋に入れて冷凍保存します(50gのものは、2枚で1人分とします)。漬け汁ごとすぐに冷凍庫に入れます。★できあがりのうち、50g×4枚をここで使用します。
  2. ※凍るまでの時間と、解凍する時間で味がしみ込みますので、前もって(調理時間外)作っておき、前日の夜に冷蔵庫に移して解凍します。
  3. 鶏肉はペーパータオルで汁気を切り、6~8等分に切ります。
  4. 長ねぎは、4~5cmの長さに切り、しし唐辛子はヘタを落とし、水でぬらした竹串に刺して、サラダ油を薄くまぶします。
  5. 小鍋に(A)の調味料を合わせ、半量に煮詰めます。
  6. 鶏肉、長ねぎを水でぬらした竹串に刺し、グリルで、弱火で上下を返しながら焼きます。火が通ったら、(3)を塗ってサッと焼いて取り出します。しし唐辛子も返しながら焼き、取り出して塩少々をふります。
  7. お弁当箱にご飯を盛り、(4)を竹串からはずしてのせ、たれを塗ります。

このレシピのポイント

香ばしく焼けた鶏肉と甘辛いたれが、白いご飯によく合います。※鶏もも肉の下味漬け(下ごしらえ)はまとめて作っておくと便利です。他に「鶏の照り焼き」「チーズ焼き」などに応用できます。味付きの肉は焼くと焦げやすいので、火加減は弱火で焼くようにしましょう。一緒に詰めるおかずは、キャベツときゅうりの即席漬けがよいでしょう。

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