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おからレモンクッキー

  • 84Kcal
  • 60分以下

塩分は?

おからレモンクッキーレシピ

材料(15枚分)

  • (A)
  • ・薄力粉 80g
  • ・全粒粉 30g
  • ・ベーキングパウダー 小さじ1
  • アーモンドパウダー 50g
  • おからパウダー 15g
  • (B)
  • ・メープルシロップ 70ml
  • ・豆乳 大さじ1・1/2
  • ・サラダ油 大さじ2
  • ・レモン皮 1個分(小さじ2)
  • ・レモン汁 1個分(大さじ3弱)
  • ・塩 少々
  • (A)
  • ・薄力粉 g
  • ・全粒粉 g
  • ・ベーキングパウダー 小さじ
  • アーモンドパウダー g
  • おからパウダー g
  • (B)
  • ・メープルシロップ ml
  • ・豆乳 大さじ
  • ・サラダ油 大さじ
  • ・レモン皮 個分
  • ・レモン汁 1個分(大さじ3弱)
  • ・塩 少々
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. レモンの汁を絞り、薄くむいた皮(黄色い部分だけ)を細かいみじん切りにします。
  2. (A)をふるいながらボウルに入れ、アーモンドパウダーとおからパウダーを加え、泡立て器で混ぜます。
  3. (B)をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、(2)に加え、ゴムベラで手早く混ぜ合わせ、生地をまとめます。
  4. 生地を15等分に丸め、オーブンシートを敷いた天板にのせ、上から手で少し平たくなるように押さえ、170℃に温めたオーブンで20分焼きます。
  5. そのまま天板の上で冷まします。

このレシピのポイント

レモンの酸味とかみしめた時の甘さがうれしいソフトクッキーです。おからパウダーを使用していますが、生のおからをから炒りして、水分を飛ばして使うこともできます。レモンの量はお好みで調整してもOKです。

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