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ヘルシー回鍋肉

  • 217Kcal
  • 30分以下

脂質量は?

ヘルシー回鍋肉レシピ

材料(2人分)

  • 豚もも肉(薄切り・脂身なし) 100g
  • 長ねぎの青い部分 5cm
  • キャベツ 250g
  • ピーマン 1個
  • にんじん 1/6本(25g)
  • 長ねぎ 1/2本(35g)
  • にんにく 1/2片
  • サラダ油 大さじ1
  • (合わせ調味料)
  • ・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
  • ・豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2
  • ・しょうゆ 大さじ1
  • ・酒 大さじ1/2
  • ・砂糖 小さじ1
  • ・片栗粉 小さじ1/2
  • ・こしょう 少々
  • 豚もも肉(薄切り・脂身なし) g
  • 長ねぎの青い部分 5cm
  • キャベツ g
  • ピーマン
  • にんじん 本(1本=150g)
  • 長ねぎ 本(1本=70g)
  • にんにく
  • サラダ油 大さじ
  • (合わせ調味料)
  • ・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ
  • ・豆板醤(トウバンジャン) 小さじ
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・酒 大さじ
  • ・砂糖 小さじ
  • ・片栗粉 小さじ
  • ・こしょう 少々
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 豚肉は5~6cmの長さに切ります。
  2. キャベツは4~5cm角に切り、耐熱皿に入れ、ラップで覆い、電子レンジ(600W)で約3分加熱します。取り出してザルにあげ、余分な水気を切ります。
  3. ピーマンは乱切り、にんじんは短冊切り、長ねぎは1cm厚の斜め切り、にんにくは粗みじん切りにします。
  4. 鍋に、(臭み抜きのため)長ねぎの青い部分を入れて湯を沸かし、豚肉を入れてサッとかき混ぜ、白っぽく色が変わったら、ザルに取り出します。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、長ねぎ、にんじんを入れて炒め、香りが出たら豚肉、キャベツ、ピーマンを炒めます。
  6. 全体に油がまわったら、合わせ調味料を加え、全体にからんだら強火にし、ひと混ぜして皿に盛り付けます。

このレシピのポイント

キャベツが水っぽくならないように、調味料がからんだら、最後は強火にして水分を飛ばすように炒めましょう。豚肉は、後から炒めるので、白っぽくなったらすぐに取り出すとかたくなりません。味はそのまま、肉の部位を替えて、カロリーダウン!

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