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基本の切り干し大根の煮物

  • 53Kcal
  • 60分以下

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基本の切り干し大根の煮物レシピ

材料(6人分(約360g))

  • 切り干し大根 45g(戻して180g)
  • 油揚げ 1枚(20g)
  • にんじん 4cm(35g)
  • だし汁 350ml
  • 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1・2/3
  • しょうゆ 小さじ1・1/2
  • 小さじ1/3

作り方

  1. 切り干し大根は15分ほど水に浸して戻し、水気を絞ります。数ヶ所に包丁を入れ、食べやすい長さに切ります。
  2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをして短冊切り、にんじんは千切りにします。
  3. 鍋に切り干し大根、油揚げ、にんじん、だし汁を入れ、落としぶたをして火にかけ、約10分煮ます。
  4. (3)に酒、砂糖を加えて5分煮て、しょうゆ、塩を加え、煮汁が無くなるまで煮ます。

このレシピのポイント

覚えておきたい定番の煮物レシピ。ほっとするやさしい味です!冷凍保存もできるので、多めに作っておくと便利です。1食分ずつラップに包んで冷凍し、使う分だけ解凍するのがお勧めです。

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