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厚揚げと小松菜のそぼろ炒め

  • 177Kcal
  • 30分以下

脂質量は?

厚揚げと小松菜のそぼろ炒めレシピ

材料(2人分)

  • (基本の豚肉そぼろ) 30g※作りやすい分量(250g)
  • ・豚ひき肉 300g
  • ・サラダ油 小さじ1
  • ・しょうが汁 小さじ1
  • ・しょうゆ 大さじ1
  • ・砂糖 小さじ2
  • ・酒 小さじ2
  • 厚揚げ(長方形) 1/2個(120g)
  • 小松菜 1/3束(100g)
  • 玉ねぎ 1/6個(30g)
  • (合わせ調味料)
  • ・しょうゆ 小さじ1・1/2
  • ・酒 小さじ1
  • ・豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/4
  • ・水 大さじ3
  • サラダ油 小さじ1
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉 小さじ1/3
  • ・水 小さじ1
  • (基本の豚肉そぼろ) 30g※作りやすい分量(250g)
  • ・豚ひき肉 300g
  • ・サラダ油 小さじ1
  • ・しょうが汁 小さじ1
  • ・しょうゆ 大さじ1
  • ・砂糖 小さじ2
  • ・酒 小さじ2
  • 厚揚げ(長方形) g
  • 小松菜 g
  • 玉ねぎ g
  • (合わせ調味料)
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・酒 小さじ
  • ・豆板醤(トウバンジャン) 小さじ
  • ・水 大さじ
  • サラダ油 小さじ
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉 小さじ
  • ・水 小さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ※(基本の豚肉そぼろの作り方)鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら調味料を加えて汁気が無くなるまで炒り煮します。
  2. ※前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、30gをここで使用します。
  3. 厚揚げは熱湯をかけ、横2等分に切ってから1cmの厚さに切ります。
  4. 小松菜は4~5cmの長さに切り、玉ねぎは、繊維にそって5mm厚に切ります。
  5. 合わせ調味料を混ぜ合わせます。
  6. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、小松菜の茎を炒め、葉、厚揚げの順に加えて炒めます。
  7. (4)に合わせ調味料、豚肉そぼろを加え、水溶き片栗粉で薄いとろみを付け、味をからませます。

このレシピのポイント

そぼろのうまみにピリッと辛みが効いて、ご飯がすすむ味。小松菜の葉はかさがあって炒めにくいですが、フライパンを揺すりながら大きく混ぜ、しんなりしてきたら厚揚げを加えるようにしましょう。※基本の豚肉そぼろは「カレーピラフ」「里いものそぼろ煮」などに使えます。まとめて作っておくと、1ヶ月程度冷凍保存できるので便利です。

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