ひじきとプルーンのビスコッティ
76Kcal（1枚分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ひじきは鉄分、カルシウムを豊富に含み、貧血予防や精神を安定させる作用に効果的です。また、多く含まれている食物繊維は水溶性なので、腸内で水分を含み、有害物質を体外に排出する働きもあります。
材料（16枚分）
乾燥ひじき
大さじ2(6g)
プルーン
40g
(A)
・薄力粉
70g
・全粒粉
30g
・ベーキングパウダー
小さじ1
アーモンドパウダー
50g
(B)
・サラダ油
30ml
・豆乳
50ml
・塩
小さじ1/2
・てんさい糖
50g
・レモン皮
1/2個分
・バニラエッセンス
少々
作り方
- 1.ひじきはサッと洗い、ザルにあげておきます。プルーンは5mm角に刻みます。レモン皮は、すり下ろしておきます。
- 2.(A)の材料を合わせてふるい、ボウルに入れます。
- 3.(2)にアーモンドパウダーを加え、泡立て器で混ぜます。
- 4.(B)の材料を別のボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。
- 5.(3)に(4)を加え、手で混ぜ合わせます。
- 6.(5)にプルーン、ひじきを加えて混ぜ合わせ、厚さ4×長さ24cmくらいの長方形にまとめます。
- 7.(6)はオーブンシートを敷いた天板にのせ、170℃に温めたオーブンで約20分焼きます。天板にのせたまま冷まし、16枚に切ります。
- 8.切り口を上にして天板に並べ、150℃に温めたオーブンで約35分焼きます。天板の上でそのまま冷まします。
ワンポイントアドバイス
海藻のほのかな香り漂うヘルシービスコッティ！焼き時間を少し短くして、ザックリ感があるビスケットとして食べることも出来ます。また、プルーンの他にレーズンなどを使っても美味しく出来ます。
【栄養価（1枚分換算）】
| エネルギー（kcal） | 76 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.5 |
| 脂質（g） | 3.5 |
| 炭水化物（g） | 10.1 |
| 糖質（g） | 9 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 30 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 126 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 5 |
| エネルギー（kcal） | 76 | カリウム（mg） | 126 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.5 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 3.5 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 10.1 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 9 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 30 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 5 |
