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基本のひじき煮

  • 55Kcal
  • 60分以下

塩分は?

基本のひじき煮レシピ

材料(8人分(出来上がり重量400g))

  • 乾燥芽ひじき 30g
  • 干ししいたけ 2枚
  • にんじん 40g
  • 油揚げ 1/2枚
  • サラダ油 大さじ1~1・1/2
  • だし汁 250ml
  • 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1・2/3

作り方

  1. 芽ひじきはたっぷりの水に浸して戻し、ザルにあげて水気を切ります。
  2. 干ししいたけは水に浸して戻し、軸を取って千切りにし、にんじんは短冊切りにします。
  3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。
  4. 鍋にサラダ油を熱し、ひじきを炒め、干ししいたけ、にんじん、油揚げを加え、さらに炒めます。
  5. (4)にだし汁、酒、砂糖を加えて4~5分煮て、しょうゆを加えて煮汁が無くなるまで10~15分落としぶたをして煮ます。

このレシピのポイント

覚えておきたい基本の煮物レシピです。冷凍保存する場合は、1回分ずつ小分けにしてラップで包んでおくと便利です。1か月以内には、食べるようにしましょう。

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