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ひじきご飯

  • 290Kcal
  • 30分以下

脂質量は?

ひじきご飯レシピ

材料(2人分)

  • (基本のひじき煮) 40g※作りやすい分量(400g)
  • ・乾燥芽ひじき 30g
  • ・干ししいたけ 2枚
  • ・にんじん 40g
  • ・油揚げ 1/2枚
  • ・サラダ油 大さじ1~1・1/2
  • ・だし汁 250ml
  • ・酒 大さじ1
  • ・砂糖 大さじ2
  • ・しょうゆ 大さじ2
  • ご飯 お茶碗2杯分(320g)
  • 少々
  • 絹さや 2枚
  • (基本のひじき煮) 40g※作りやすい分量(400g)
  • ・乾燥芽ひじき 30g
  • ・干ししいたけ 2枚
  • ・にんじん 40g
  • ・油揚げ 1/2枚
  • ・サラダ油 大さじ1~1・1/2
  • ・だし汁 250ml
  • ・酒 大さじ1
  • ・砂糖 大さじ2
  • ・しょうゆ 大さじ2
  • ご飯 g
  • 少々
  • 絹さや
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ※(基本のひじき煮の作り方)ひじきはたっぷりの水に浸して戻し、ザルにあげて水気を切ります。干ししいたけは水に浸して戻し、軸を除き、千切りにし、にんじんは短冊切りにします。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。鍋にサラダ油を熱し、ひじきを炒め、にんじん、油揚げ、干ししいたけを加え、さらに炒めます。だし汁、酒、砂糖を加えて4~5分煮、しょうゆを加えて煮汁が無くなるまで10~15分落としぶたをして煮ます。
  2. ※前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、40gをここで使用します。
  3. 温かいご飯に塩を混ぜ、ひじき煮も加えます。
  4. 絹さやはゆでて、千切りにします。
  5. 器に(1)を盛り、絹さやを散らします。

このレシピのポイント

ひじき煮入りのご飯は、ホッとするやさしい味!ひじき煮だけでは、塩味が薄いので、ご飯に塩少々を加えて味を補います。ひじきご飯は、おにぎりするのもお勧めです。※ここで余ったひじき煮は「ひじき入りつくね」「焼きビーフン」などに応用できます。ひじき煮をまとめて作っておくとお弁当などに便利です。

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