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ひじき入りつくね

  • 237Kcal
  • 60分以下

塩分は?

ひじき入りつくねレシピ

材料(2人分(4個分))

  • (基本のひじき煮) 50g※作りやすい分量(400g)
  • ・乾燥芽ひじき 30g
  • ・干ししいたけ 2枚
  • ・にんじん 40g
  • ・油揚げ 1/2枚
  • ・サラダ油 大さじ1~1・1/2
  • ・だし汁 250ml
  • ・酒 大さじ1
  • ・砂糖 大さじ2
  • ・しょうゆ 大さじ2
  • 長ねぎ 10cm(30g)
  • ピーマン 1個
  • 鶏ひき肉 150g
  • (A)
  • ・塩 少々
  • ・酒 大さじ1
  • ・片栗粉 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 少々
  • (B)
  • ・しょうゆ 小さじ1・1/2
  • ・みりん 小さじ1・1/2
  • ・酒 小さじ1・1/2
  • ・砂糖 小さじ1/2
  • ・片栗粉 少々
  • (基本のひじき煮) 50g※作りやすい分量(400g)
  • ・乾燥芽ひじき 30g
  • ・干ししいたけ 2枚
  • ・にんじん 40g
  • ・油揚げ 1/2枚
  • ・サラダ油 大さじ1~1・1/2
  • ・だし汁 250ml
  • ・酒 大さじ1
  • ・砂糖 大さじ2
  • ・しょうゆ 大さじ2
  • 長ねぎ g
  • ピーマン
  • 鶏ひき肉 g
  • (A)
  • ・塩 少々
  • ・酒 大さじ
  • ・片栗粉 小さじ
  • サラダ油 大さじ
  • 少々
  • (B)
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・みりん 小さじ
  • ・酒 小さじ
  • ・砂糖 小さじ
  • ・片栗粉 少々
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ※(基本のひじき煮の作り方)ひじきはたっぷりの水に浸して戻し、ザルにあげて水気を切ります。干ししいたけは水に浸して戻し、軸を除き、千切りにし、にんじんは短冊切りにします。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。鍋にサラダ油を熱し、ひじきを炒め、にんじん、油揚げ、干ししいたけを加え、さらに炒めます。だし汁、酒、砂糖を加えて4~5分煮た後にしょうゆを加え、煮汁が無くなるまで10~15分落としぶたをして煮ます。
  2. ※前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、50gをここで使用します。
  3. 長ねぎはみじん切りにします。ピーマンは食べやすい大きさに切ります。
  4. 鶏ひき肉はよく練り、(A)を混ぜ、長ねぎ、基本のひじき煮を加えます。
  5. (2)を2~4等分にし、小判の形にまとめます。
  6. フライパンにサラダ油を熱し、(3)を並べ、空いているところにピーマンを入れて焼きます。弱めの中火で2~3分焼き、裏返してさらに3~4分焼いたら取り出しておきます。ピーマンは火が通ったら取り出し、塩をふります。
  7. 焼き油をふき取り、(B)を煮詰め、(4)のつくねを入れて、たれをからめます。
  8. 器につくねを盛り、ピーマンを添えます。

このレシピのポイント

甘辛味がおいしい!余ったひじきの煮物をつかった栄養満点のつくねレシピ。たれの調味料は、余分な焼き油をふきとってから入れましょう。※ここで余ったひじき煮は「ひじきご飯」「焼きビーフン」などに応用できます。ひじき煮をまとめて作っておくとお弁当などに便利です。

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