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ひじき入り焼きビーフン

  • 409Kcal
  • 60分以下

塩分は?

ひじき入り焼きビーフンレシピ

材料(2人分)

  • (基本のひじき煮) 100g※作りやすい分量(400g)
  • ・乾燥芽ひじき 30g
  • ・干ししいたけ 2枚
  • ・にんじん 40g
  • ・油揚げ 1/2枚
  • ・サラダ油 大さじ1~1・1/2
  • ・だし汁 250ml
  • ・酒 大さじ1
  • ・砂糖 大さじ2
  • ・しょうゆ 大さじ2
  • ビーフン 100g
  • 鶏ひき肉 100g
  • キャベツ 大1枚(80g)
  • サラダ油 小さじ2
  • (調味料)
  • ・酒 小さじ2
  • ・しょうゆ 小さじ2
  • ・塩 小さじ1/6
  • ・こしょう 少々
  • ・水 100ml
  • ごま油 小さじ1
  • (基本のひじき煮) 100g※作りやすい分量(400g)
  • ・乾燥芽ひじき 30g
  • ・干ししいたけ 2枚
  • ・にんじん 40g
  • ・油揚げ 1/2枚
  • ・サラダ油 大さじ1~1・1/2
  • ・だし汁 250ml
  • ・酒 大さじ1
  • ・砂糖 大さじ2
  • ・しょうゆ 大さじ2
  • ビーフン g
  • 鶏ひき肉 g
  • キャベツ g
  • サラダ油 小さじ
  • (調味料)
  • ・酒 小さじ
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・塩 小さじ
  • ・こしょう 少々
  • ・水 ml
  • ごま油 小さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ※(基本のひじき煮の作り方)ひじきはたっぷりの水に浸して戻し、ザルにあげて水気を切ります。干ししいたけは水に浸して戻し、軸を除き、千切りにし、にんじんは短冊切りにします。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。鍋にサラダ油を熱し、ひじきを炒め、にんじん、油揚げ、干ししいたけを加え、さらに炒めます。だし汁、酒、砂糖を加えて4~5分煮た後にしょうゆを加え、煮汁が無くなるまで10~15分落としぶたをして煮ます。
  2. ※前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、100gをここで使用します。
  3. ビーフンは袋の表示通りにぬるま湯につけて戻し、ザルにあげて水気を切ります。
  4. キャベツは長さ5~6cmの太めの千切りにします。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったらキャベツを加え、油がまわったらビーフンを加え、サッと炒めます。
  6. (3)に調味料を加え、煮汁を吸わせるように炒め、煮汁が半量になったらひじき煮を混ぜ、煮汁がほとんど無くなったらごま油を加えます。

このレシピのポイント

ひじきの煮物をアレンジ!ビーフンは、戻し過ぎないように気をつけましょう。かために戻しても、水を吸収して戻るので大丈夫です。メーカーにより戻し方が違うので、袋の表示を見てください。※ここで余ったひじき煮は「ひじきご飯」「ひじき入りつくね」などに応用できます。ひじき煮をまとめて作っておくとお弁当などに便利です。

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