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スパゲッティミートソース

  • 610Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

スパゲッティミートソースレシピ

材料(2人分)

  • (基本のミートソース) 340g※作りやすい分量(850g)
  • ・合いびき肉 400g
  • ・玉ねぎ 1個(200g)
  • ・セロリ 5cm(30g)
  • ・にんにく 大1片
  • ・オリーブ油 大さじ1・1/2
  • ・赤ワイン 大さじ4
  • ・カットトマト(缶詰) 400g
  • ・小麦粉 大さじ1
  • ・ブイヨンの素(固形) 1個
  • ・水 200ml
  • ・塩 小さじ1・2/3
  • ・こしょう 少々
  • ・ナツメグ 少々
  • ・ローリエ 1枚
  • スパゲッティ(1.6mm) 160g
  • 1%濃度(水2Lに対し20g)
  • オリーブ油 小さじ2
  • パセリ 少々
  • 粉チーズ 適宜
  • (基本のミートソース) 340g※作りやすい分量(850g)
  • ・合いびき肉 400g
  • ・玉ねぎ 1個(200g)
  • ・セロリ 5cm(30g)
  • ・にんにく 大1片
  • ・オリーブ油 大さじ1・1/2
  • ・赤ワイン 大さじ4
  • ・カットトマト(缶詰) 400g
  • ・小麦粉 大さじ1
  • ・ブイヨンの素(固形) 1個
  • ・水 200ml
  • ・塩 小さじ1・2/3
  • ・こしょう 少々
  • ・ナツメグ 少々
  • ・ローリエ 1枚
  • スパゲッティ(1.6mm) g
  • 1%濃度(水2Lに対し20g)
  • オリーブ油 小さじ
  • パセリ 少々
  • 粉チーズ 適宜
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ※(基本のミートソースの作り方)玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにします。フライパンにオリーブ油、にんにく、合いびき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、セロリを加えて透き通ってくるまでよく炒め、小麦粉を加えて混ぜます。その後、赤ワインを加え、カットトマト、水、ブイヨンの素、塩、こしょう、ナツメグ、ローリエを加え、時々混ぜながらふたをして25~30分煮ます。
  2. ★前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、340gをここで使用します。
  3. スパゲッティはゆで湯の1%の塩を加えてゆで、水気を切り、オリーブ油をからめます。
  4. ミートソースを温めます。器にスパゲッティを盛り、ミートソースをかけ、パセリのみじん切りをふります。好みで粉チーズをふります。
  5. ※スパゲッティをゆでる時に加える塩1%は、結構多いように思われますが、スパゲッティ自体にも塩味がつき、全体の味がひきしまります。

このレシピのポイント

お肉たっぷりソースで、うれしいパスタランチ!※ここで余ったミートソースは「ミートパイ」「ほうれん草ドライカレー」などに応用できます。

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