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スパゲッティミートソース

610Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

みんなの人気料理、ミートソーススパゲッティ。主食のスパゲッティ、主菜と野菜の入ったソース、1皿で献立要素がそろったメニューです。野菜が少なめなので、野菜スープや温野菜サラダなどをつければ、GOODです。

材料(2人分)

(基本のミートソース)
340g※作りやすい分量(850g)
・合いびき肉
400g
・玉ねぎ
1個(200g)
・セロリ
5cm(30g)
・にんにく
大1片
・オリーブ油
大さじ1・1/2
・赤ワイン
大さじ4
・カットトマト(缶詰)
400g
・小麦粉
大さじ1
・ブイヨンの素(固形)
1個
・水
200ml
・塩
小さじ1・2/3
・こしょう
少々
・ナツメグ
少々
・ローリエ
1枚
スパゲッティ(1.6mm)
160g
1%濃度(水2Lに対し20g)
オリーブ油
小さじ2
パセリ
少々
粉チーズ
適宜

作り方

  1. ※(基本のミートソースの作り方)玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにします。フライパンにオリーブ油、にんにく、合いびき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、セロリを加えて透き通ってくるまでよく炒め、小麦粉を加えて混ぜます。その後、赤ワインを加え、カットトマト、水、ブイヨンの素、塩、こしょう、ナツメグ、ローリエを加え、時々混ぜながらふたをして25〜30分煮ます。
  2. ★前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、340gをここで使用します。
  3. 1.スパゲッティはゆで湯の1%の塩を加えてゆで、水気を切り、オリーブ油をからめます。
  4. 2.ミートソースを温めます。器にスパゲッティを盛り、ミートソースをかけ、パセリのみじん切りをふります。好みで粉チーズをふります。
  5. ※スパゲッティをゆでる時に加える塩1%は、結構多いように思われますが、スパゲッティ自体にも塩味がつき、全体の味がひきしまります。

ワンポイントアドバイス

お肉たっぷりソースで、うれしいパスタランチ!

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 610
たんぱく質(g) 27.7
脂質(g) 22.5
炭水化物(g) 69
糖質(g) 64.9
食物繊維(g) 4.1
塩分(食品相当量)(g) 2.2
カルシウム(mg) 81
鉄(mg) 3.2
カリウム(mg) 717
亜鉛(mg) 4.6
ビタミンE(mg) 2.3
ビタミンB1(mg) 0.42
ビタミンC(mg) 15
コレステロール(mg) 59
ビタミンB6(mg) 0.54
ビタミンB12(μg) 1
葉酸(μg) 45
エネルギー(kcal)610カリウム(mg)717
たんぱく質(g)27.7亜鉛(mg)4.6
脂質(g)22.5ビタミンE(mg)2.3
炭水化物(g)69ビタミンB1(mg)0.42
糖質(g)64.9ビタミンC(mg)15
食物繊維(g)4.1コレステロール(mg)59
塩分(食品相当量)(g)2.2ビタミンB6(mg)0.54
カルシウム(mg)81ビタミンB12(μg)1
鉄(mg)3.2葉酸(μg)45

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