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スパイシーシフォンケーキ

  • 172Kcal
  • 60分以上

脂質量は?

スパイシーシフォンケーキレシピ

材料(8人分(17cmシフォン型1台分))

  • 卵黄 4個分
  • 卵白 4個分
  • てんさい糖 65g
  • 豆乳 65g
  • サラダ油 50g
  • (A)
  • ・全粒粉 40g
  • ・薄力粉 40g
  • ・シナモンパウダー 小さじ3/4
  • ・ジンジャーパウダー 小さじ1/4
  • ・オールスパイス 小さじ1/4
  • ・ナツメグ 小さじ1/4
  • ミント(飾り) 適宜
  • 粉糖 適宜
  • 卵黄 個分
  • 卵白 個分
  • てんさい糖 g
  • 豆乳 g
  • サラダ油 g
  • (A)
  • ・全粒粉 g
  • ・薄力粉 g
  • ・シナモンパウダー 小さじ
  • ・ジンジャーパウダー 小さじ
  • ・オールスパイス 小さじ
  • ・ナツメグ 小さじ
  • ミント(飾り) 適宜
  • 粉糖 適宜
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. (A)の粉類は合わせて、2回ふるっておきます。
  2. ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、豆乳、サラダ油の順に加え、泡立て器でよく混ぜます。
  3. (2)に(A)の粉類をふるいながら加え、泡立て器で混ぜます。
  4. メレンゲを作ります。卵白を泡立て、てんさい糖を2回に分けて加え、ツノが立つまでかたく泡立てます。
  5. (3)に(4)のメレンゲの1/3量を加え、泡立て器でよく混ぜます。残りは、2回に分け、ゴムベラで混ぜ、型に流し入れます(混ぜ方が足りないとメレンゲのかたまりが残って穴が開くため、ゴムベラで底からすくい上げるようにしてしっかり混ぜます)。
  6. 170℃に温めたオーブンで35分焼きます。
  7. 焼き上がったら、背の高い瓶などにかぶせ、ひっくり返して冷まします。完全に冷めたら、型と生地の間にペティナイフを差し込み、型にペティナイフを当てて削ぐようにして型からはずします。
  8. 粉糖をふり、ミントを飾ります。

このレシピのポイント

スパイシーな香りがくせになるおいしさです!卵白がかたくしっかり泡立っていれば、泡がつぶれにくいので、しっかり混ぜても大丈夫です。型には、油を塗らないようにします。生地がまわりにつきながら、膨らんでいくので、油を塗ると後でしぼんでしまいます。基本のシフォンケーキのポイントはこちら

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