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バル風おつまみ

228Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

たこに含まれるタウリンが肝臓の働きを助け、お酒のおつまみにおすすめの食材です。卵や生ハムはビタミンB群が多く、脂質や糖質の代謝を助けます。またパプリカの抗酸化作用で美肌効果が期待できます。

材料(2人分)

(たこのマリネ)
・たこ(ゆで)
60g
・パプリカ(赤)
小1個(15g)
・ピーマン
小1個(15g)
・セロリ
3cm(10g)
・塩
少々
・こしょう
少々
・ワインビネガー(または酢)
小さじ1
・EVオリーブ油
小さじ1
(卵と生ハムのピンチョス)
・パン(カンパーニュ、バゲットなど)
2枚(6〜7mm厚)
・生ハム
1枚(10g)
・卵
1個
・生クリーム
大さじ1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
・バター
6g
・チャービル(セルフィーユ)
適量

作り方

  1. 1.たこのマリネを作ります。たこは1cm厚の輪切りにします。パプリカ、ピーマン、セロリは4〜5mm角に切り、サッとゆでて冷水に取って水気を切ります。
  2. 2.調味料を混ぜ合わせて、(1)を和え、冷蔵庫で冷やします。器に盛り、ピック(つまようじ)を刺します。
  3. 3.卵と生ハムのピンチョスを作ります。パンは1枚を2等分(食べやすい大きさ)に切り、軽く焼いてカリッとさせます。
  4. 4.生ハムは、1枚を4等分に切ります。
  5. 5.卵を溶きほぐし、塩、こしょう、生クリームを混ぜます。小さなフライパンにバターを溶かし、卵を流し入れ、木ベラで絶えず混ぜながら弱火にかけます。半熟状になったら、余熱で火が入らないようにすぐに器に取り出します。
  6. 6.パンに生ハムをのせ、その上に(5)を盛り、チャービルを飾ります。

ワンポイントアドバイス

たこのピーマンマリネは、ピーマンの色が少し悪くなりますが、前日に作っておいても大丈夫です。スクランブルエッグをのせるパンは、薄切りに出来るパンならば何でも良いです。クラッカーを使うとさらに簡単になります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 228
たんぱく質(g) 14
脂質(g) 10.3
炭水化物(g) 18.9
糖質(g) 17.7
食物繊維(g) 1.2
塩分(食品相当量)(g) 2.1
カルシウム(mg) 31
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 220
亜鉛(mg) 1.3
ビタミンE(mg) 1.5
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 19
コレステロール(mg) 166
ビタミンB6(mg) 0.13
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 30
エネルギー(kcal)228カリウム(mg)220
たんぱく質(g)14亜鉛(mg)1.3
脂質(g)10.3ビタミンE(mg)1.5
炭水化物(g)18.9ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)17.7ビタミンC(mg)19
食物繊維(g)1.2コレステロール(mg)166
塩分(食品相当量)(g)2.1ビタミンB6(mg)0.13
カルシウム(mg)31ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)1葉酸(μg)30

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