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鮭のかちん揚げ

  • 312Kcal
  • 60分以下

ビタミンは?

鮭のかちん揚げレシピ

材料(2人分)

  • 角もち 2個(100g)
  • 生鮭(上身) 2切れ(150g)
  • 小さじ1/6
  • 青じそ 6枚
  • 片栗粉 適量
  • ピーマン 1個
  • 揚げ油 適量
  • (天つゆ)
  • ・だし汁 大さじ2
  • ・しょうゆ 大さじ1/2
  • ・みりん 大さじ1/2

作り方

  1. もちは、縦3等分に切って青じそで1本ずつ巻きます。
  2. 生鮭は皮と残っている小骨を取り除き、1切れを3等分の薄切りにして塩をふります。(切りにくい場合は、冷凍庫に入れて少し凍った状態にして切ると良いでしょう。)
  3. ピーマンは乱切りにします。
  4. (1)を芯にして生鮭を巻きつけ、つまようじで留めて片栗粉を薄くまぶします。全部で6個作ります。
  5. 天つゆの調味料を鍋に合わせ、一度沸騰させて器に盛ります。
  6. 170℃に熱した揚げ油で(4)を入れ、返しながら2~3分かけて揚げます。ピーマンはサッと素揚げにします。
  7. (6)を皿に盛り、天つゆを添えます。

このレシピのポイント

かちんはもちのこと。鮭と青じそとおもちのおいしい組み合わせ!生鮭のかわりに甘塩鮭を使っても良いでしょう。その場合は、天つゆなしで、レモン汁を絞って食べると良いです。冷めてしまうとおもちがかたくなるので、温かいうちに食べましょう。

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