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かぼちゃの肉巻きフライ

  • 320Kcal
  • 30分以下

脂質量は?

かぼちゃの肉巻きフライレシピ

材料(4本(2人分))

  • 基本の蒸しかぼちゃ 4枚(100g)
  • 豚もも肉(薄切り) 100g(4枚または8枚)
  • 少々
  • こしょう 少々
  • (衣)
  • ・小麦粉 適量
  • ・溶き卵 適量
  • ・パン粉(ドライ) 適量
  • キャベツ 50g
  • トマト 1/4個
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. ※(蒸しかぼちゃの作り方)かぼちゃは種とわたを除き、横2等分に切り、8mm~1cm厚のくし形切りにします。(蒸し器の場合)蒸気の上がった蒸し器にオーブンペーパーを敷いて並べ、6~7分やわらかくなるまで蒸し、取り出して冷まします。(電子レンジ(600W)の場合)かぼちゃは、水をサッとくぐらせ、重ならないように平らな皿に並べ、ラップで覆い、約3分加熱します。ラップをしたまま、粗熱が取れるまでおき、水気を切ります。前もって作っておき、ここでは、100g使用します。
  2. ※かぼちゃを切る時、最初に少し電子レンジをかけてから切ると、薄切りにしやすいです。また、約200g単位で作り置きしておくと便利です。
  3. 豚肉を広げて塩、こしょうをふります。
  4. かぼちゃに(1)を巻きつけ、小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせてパン粉をまぶします。
  5. キャベツは千切りにし、トマトはくし形に切ります。
  6. 170℃のサラダ油に(3)を入れ、時々返しながらキツネ色になるまで揚げます(2~3分)。
  7. 1本を2等分に切り、キャベツ、トマトを添えて盛り付けます。

このレシピのポイント

ほんのり甘いかぼちゃと豚肉は相性抜群!※ここで余った蒸しかぼちゃは「かぼちゃとソーセージのグラタン」「豚肉とかぼちゃの炒め物」に応用できます。蒸しかぼちゃをまとめて作っておくとお弁当などに便利です。豚うす切り肉は、大きいものならば1枚で巻くことができます。小さい場合は2枚使って巻いてください。

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