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れんこんとえのきのきんぴら

  • 51Kcal
  • 10分以下

脂質量は?

れんこんとえのきのきんぴらレシピ

材料(3人分)

  • 基本の冷凍れんこんスライス 100g
  • えのきたけ 50g
  • サラダ油 小さじ1
  • (合わせ調味料)
  • ・酒 小さじ1・1/2
  • ・しょうゆ 小さじ2
  • ・みりん 小さじ1・1/2
  • ・赤唐辛子(輪切り) 少々

作り方

  1. ※(基本の冷凍れんこんスライスの作り方)れんこんは、2~3mmの厚さの半月切りにします。大きいものはいちょう切りにします。酢水(分量外)にさらし、水気を切ります。ペーパータオルで水気をふき取り、使いやすい分量に小分けにし、ラップに包んで冷凍します。できるだけ薄く、広げて包むと使いやすいです。
  2. ★前もって作っておき(調理時間外)、冷凍したれんこんのうち100gをここで使用します。
  3. えのきたけは石突きを落とし、長さを半分に切り、ほぐします。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、れんこんを凍ったまま加えます。れんこんがほぐれたら、えのきたけ、合わせ調味料も加え、炒め煮にして煮汁をからめます。

このレシピのポイント

もう1品ほしい時に嬉しい、スピード料理!※冷凍れんこんは「サラダ」「炒めもの」に使うことができます。すぐに出来上がるのでお弁当の他には、おつまみにもぴったりです。赤唐辛子は、お好みで加減して下さい。

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