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豚肉とれんこんのオイスターソース炒め

  • 178Kcal
  • 10分以下

塩分は?

豚肉とれんこんのオイスターソース炒めレシピ

材料(2人分)

  • 基本の冷凍れんこんスライス 100g
  • 豚もも肉(薄切り) 100g
  • にんじん 15g
  • 絹さや 8枚
  • しょうが(薄切り) 1枚
  • サラダ油 小さじ2
  • (合わせ調味料)
  • ・オイスターソース 小さじ1・1/2
  • ・酒 小さじ1
  • ・しょうゆ 小さじ1
  • ・片栗粉 小さじ1/4
  • ・水 小さじ2
  • 基本の冷凍れんこんスライス g
  • 豚もも肉(薄切り) g
  • にんじん g
  • 絹さや
  • しょうが(薄切り)
  • サラダ油 小さじ
  • (合わせ調味料)
  • ・オイスターソース 小さじ
  • ・酒 小さじ
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・片栗粉 小さじ
  • ・水 小さじ
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作り方

  1. ※(基本の冷凍れんこんスライスの作り方)れんこんは、2~3mm厚の半月切りにします。大きいものはいちょう切りにします。酢水(分量外)にさらし、水気を切ります。ペーパータオルで水気をふき取り、使いやすい分量に小分けにし、ラップに包んで冷凍します。できるだけ薄く、広げて包むと使いやすいです。
  2. ★前もって作っておき(調理時間外)、冷凍したれんこんのうち100gをここで使用します。
  3. 豚肉は3~4cmの長さに切り、にんじんは短冊切りにします。絹さやは筋を取り、しょうがは千切りにします。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら、にんじん、れんこんを凍ったまま加えて炒めます。
  5. (2)に合わせ調味料を加えて炒め、絹さやを加え、汁気が無くなるまで炒めます。

このレシピのポイント

れんこんを解凍しながら炒めるスピードレシピ!※冷凍れんこんは「サラダ」「きんぴら」に使うことができます。豚肉は、お好みの他の部位を使っても良いです。脂身が多い部位は、冷めるとかたまるので、お弁当の場合は、脂身の多くないところを選ぶと良いでしょう。

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