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さわらのソテーアンチョビソース

  • 376Kcal
  • 20分以下

塩分は?

さわらのソテーアンチョビソースレシピ

材料(2人分)

  • さわら 2切れ(1切れ 80g)
  • 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 適量
  • オリーブ油 小さじ2
  • じゃがいも 2個
  • (アンチョビソース)
  • ・アンチョビ(フィレ) 2枚(8g)
  • ・にんにく 1片
  • ・パセリ(みじん切り) 大さじ3
  • ・オリーブ油 大さじ1・1/2
  • ・しょうゆ 小さじ1/2
  • レモン 1/4個
  • さわら 2切れ(1切れ 80g)
  • 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 適量
  • オリーブ油 小さじ2
  • じゃがいも 2個
  • (アンチョビソース)
  • ・アンチョビ(フィレ) 2枚(8g)
  • ・にんにく 1片
  • ・パセリ(みじん切り) 大さじ3
  • ・オリーブ油 大さじ1・1/2
  • ・しょうゆ 小さじ1/2
  • レモン 1/4個
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. じゃがいもは皮ごと1個ずつラップに包み、電子レンジ(600W)で4~5分かけてやわらかく火を通し、皮をむいて食べやすい大きさに切ります。
  2. さわらに塩、こしょうをふります。
  3. にんにくはみじん切りにし、アンチョビは粗く刻みます。
  4. さわらに小麦粉をまぶし、オリーブ油を熱したフライパンで4~5分焼きます。両面にこんがり焼き色が付いたら、皿に盛り付けます。
  5. フライパンの油をふき取り、ソース用のオリーブ油、にんにくを入れ、弱火で炒めます。少し色付いてきたら、アンチョビ、しょうゆを加え、火を止めてパセリのみじん切りを加えます。
  6. さわらに(5)のソースをかけ、じゃがいもを添えます。レモンを搾っていただきます。

このレシピのポイント

魚はさわらの他には、鯛やすずき、さばなどでも良いでしょう。パセリのみじん切りは、多いように思いますが、火が入るとかさが減るので大丈夫!さわやかな風味がアンチョビによく合います。

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